O corte manual exige maior tempo de trabalho e dedicação do...

Alternativa Correta: A - Jardineira

Tema Central da Questão:

A questão aborda o conhecimento sobre cortes de hortaliças, uma habilidade essencial na técnica dietética e gastronomia. É importante que o candidato compreenda os diferentes tipos de corte de alimentos, pois cada um tem suas características e aplicações específicas na culinária.

Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa Jardineira é a correta porque refere-se ao corte de hortaliças em cubos. O corte jardineira é geralmente utilizado para preparar legumes que serão cozidos ou refogados. Cortes em cubos permitem uma cocção uniforme, o que é crucial para a qualidade final do prato.

Análise das Alternativas Incorretas:

Alternativa B - Julienne: Esta opção está incorreta porque julienne é um corte em tiras finas e longas, semelhante a palitos. Ele é frequentemente utilizado para saladas ou guarnições, mas não forma cubos.

Alternativa C - Camponesa: Este corte também não é feito em cubos. O corte camponesa é feito em pedaços irregulares, como se fossem pequenos triângulos ou trapézios, geralmente usado em sopas e cozidos.

Alternativa D - Chifonado: Esta alternativa está incorreta porque chifonado é um corte utilizado para folhas, como espinafre ou manjericão, em tiras finas. Não é um corte em cubos.

Estratégia para Resolver Questões Semelhantes:

Para questões de cortes culinários, é fundamental memorizar as principais técnicas de corte e seus formatos. Uma dica é associar cada nome de corte com a imagem mental de seu formato e aplicação prática. Durante os estudos, pratique com hortaliças para fixar o conhecimento de forma prática.

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