Emulsões farmacêuticas são sistemas dispersos de duas fases ...

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Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Câmara dos Deputados Prova: FGV - 2023 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Farmacêutico - Tarde |

Q2316098 Farmácia

Emulsões farmacêuticas são sistemas dispersos de duas fases imiscíveis (água e óleo) obtidos pela ação de emulsificantes. São termodinamicamente instáveis, pois tendem a se separar sob o efeito de forças externas e/ou perturbações.
Considere as alterações que podem ocorrer nas emulsões, na figura a seguir.

Imagem associada para resolução da questão

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Em relação a tais alterações, assinale a afirmativa correta.

As alterações em 1 e 2 são causadas por diferenças de tamanho dos glóbulos da fase dispersa e não podem ser revertidas por agitação do sistema.

A alteração em 3 é causada pelas forças de atração de Van der Waals, onde ocorre a agregação reversível das gotículas por agitação, com manutenção do filme interfacial.

A alteração em 4 pode levar à total separação de fases do sistema, mas o processo é reversível.

A alteração em 5 ocorre por transferência de massa de gotículas maiores para menores, induzida por pressão capilar.

Nas alterações em 1, 2 e 3 há mudança no tamanho da gota ou na distribuição de tamanho destas. Em tais alterações, a quebra da emulsão pode ocorrer por aquecimento ou congelamento, rompendo o filme intersticial das gotículas.

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