Estudos apresentam que a ingestão de fibras da dieta associ...

O tema central da questão aborda a interferência que a ingestão de fibras na dieta pode ter sobre a absorção de minerais, especialmente em grupos mais vulneráveis como crianças e idosos. Para resolver essa questão, é necessário compreender como as fibras podem afetar a disponibilidade de certos nutrientes no organismo.

A alternativa B - cálcio e zinco é a correta. Fibras, especialmente aquelas que são solúveis, podem se ligar a minerais no trato gastrointestinal, formando complexos que não são absorvidos pelo corpo. Isso é particularmente importante para o cálcio e o zinco, que têm sua absorção mineral reduzida na presença de altas concentrações de fibras. Por isso, o consumo excessivo de fibras pode levar a uma menor absorção desses minerais essenciais.

Agora, vamos analisar as alternativas incorretas:

• A - potássio e ferro: Embora o ferro possa ter sua absorção levemente afetada por certas fibras, o potássio não sofre interferência significativa nesse aspecto. O potássio é amplamente absorvido no intestino delgado e não é dependente das interações com fibras alimentares.
• C - cálcio e fósforo: Embora o cálcio seja afetado pela ingestão de fibras, o fósforo, de forma geral, não sofre a mesma interferência. A absorção de fósforo é bastante eficiente no intestino e não é tão impactada pela presença de fibras como o cálcio.
• D - magnésio e zinco: O zinco é, de fato, afetado pela ingestão de fibras, mas o magnésio, apesar de poder ter sua absorção ligeiramente alterada, geralmente não é afetado de forma tão significativa quanto os outros minerais mencionados.

Entender o impacto das fibras na nutrição é fundamental, especialmente ao lidar com populações que têm necessidades nutricionais específicas, como crianças e idosos, que podem ser mais suscetíveis a deficiências minerais.

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Ca e Zn

Cálcio e zinco são dois minerais cuja absorção pode ser impactada pelo consumo excessivo de fibras. As fibras, especialmente as fibras solúveis e algumas insolúveis, podem se ligar a esses minerais e reduzir sua disponibilidade para absorção pelo corpo.