Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre técnica dietética e gastronomia em nutrição
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Sobre a defumação de produtos cárneos, assinale o componente específico citado no texto.
As leguminosas apresentam vários fatores antinutricionais associados ao aumento de flatulência, por serem fermentadas no intestino grosso.
Isso se deve à presença de