Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre microbiologia dos alimentos em nutrição
Foram encontradas 485 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
A contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação e a dos alimentos de origem vegetal leva à fermentação, que são estágios finais do processo. Por outro lado, algumas alterações nos alimentos podem ser provocadas favorecendo produtos como iogurte e picles, por exemplo. A adição de Micrococcus nos alimentos leva a alterações do tipo: