Questões de Concurso
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Q1849077
Nutrição
A conservação dos alimentos tem por objetivo controlar os
processos naturais de deterioração, mantendo sua qualidade,
segurança e valor nutritivo.
Assinale a opção que apresenta um método de conservação por
tratamento térmico.
Q1849073
Nutrição
As verduras e legumes podem ser classificados de acordo com a
parte comestível da planta. Dentro dessa classificação, assinale a
opção que indica corretamente a hortaliça classificada como
bulbo.
Q1849065
Nutrição
Uma das operações realizadas no pré-preparo dos alimentos é a
subdivisão por separação das partes.
Assinale a opção que indica o método utilizado para separação de
dois líquidos.
Ano: 2021
Banca:
FGV
Órgão:
IMBEL
Prova:
FGV - 2021 - IMBEL - Analista Especializado - Nutricionista - Reaplicação |
Q1846488
Nutrição
As hortaliças devem ser consumidas com o máximo de frescor sendo possível, no entanto, seu congelamento.
Assinale a opção que indica o nome do processo que deve anteceder o congelamento das verduras e legumes.
Ano: 2021
Banca:
FGV
Órgão:
IMBEL
Prova:
FGV - 2021 - IMBEL - Analista Especializado - Nutricionista - Reaplicação |
Q1846471
Nutrição
Os processos básicos de cocção podem ser realizados por meio de calor úmido, seco ou misto.
Assinale a opção que indica o método de cocção por calor seco.