Identifique o microrganismo que causa um quadro
alérgico e se reproduz nos pescados, produzindo substância
tipo histamina, quando estes ficam armazenados em
temperaturas acima de 4°C.
Todos os alimentos destinados ao consumo humano
raramente são obtidos em estado estéril ou
descontaminado. As Doenças Transmitidas por Alimentos
(DTAs) são indistintamente referidas como envenenamentos
alimentares, sejam causadas por agentes biológicos ou
químicos. Sobre DTAs, assinalar a alternativa CORRETA:
É uma das quatro principais causas de enfermidade
diarreica, considerada a causa bacteriana mais
comum de gastroenterites no mundo. Os sintomas
provocados por esse gênero geralmente se
desenvolvem de 2 a 5 dias após a exposição e
continuam por cerca de uma semana, incluindo
diarreia, dor abdominal e cãibras, que podem ser
intensas. Entre as complicações da infecção, estão a
Artrite Reativa e a Síndrome de Guillain-Barré. O
microrganismo responsável por essa infecção, é do
gênero: