Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre administração de serviços de alimentação em nutrição

Nos programas de alimentação do trabalhador, a parcela paga in natura pela empresa

Conforme a resolução RDC nº 216 Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no que se diz respeito à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, assinale alternativa INCORRETA.

Para a redução dos acidentes de trabalho e prevenção de doenças profissionais, é recomendado o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). O EPI é todo dispositivo de uso individual destinado a proteger a integridade física do trabalhador. Em relação à utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
( ) Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
( ) Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
( ) No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Sobre o processo de preparo dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa CORRETA.

Assinale a alternativa que apresenta qual a quantidade de alumínio estabelecida na RDC 326 para elaboração de materiais plásticos e revestimentos poliméricos destinados a entrar em contato com alimentos.