Questões de Concurso
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Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.
O RIISPOA classifica quatro tipos de estabelecimentos
de pescado e derivados, que são barco‑fábrica,
abatedouro frigorífico, unidade de beneficiamento de
pescado e produtos de pescado e estação depuradora
de moluscos bivalves.
Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.
Os programas de autocontrole em estabelecimento de
alimentos de origem animal devem ser desenvolvidos
e descritos pelo próprio estabelecimento e
monitorados pelo serviço de inspeção, devendo este,
garantir a inocuidade do alimento.
À luz da resolução n.º 1.236/2018, que define e caracteriza crueldade, abuso e maus‑tratos contra animais vertebrados e dispõe quanto à conduta de médicos‑veterinários, julgue o item.
Cães e gatos não são animais sencientes, porém, são
capazes de avaliar as ações de outros em relação a
si e a terceiros e de se lembrar de algumas de suas
próprias ações e suas consequências.
Acerca das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), julgue o item.
Parasitas da família Anisakidae podem ser encontrados em várias espécies de pescados e, se consumidos por seres humanos, podem causar sintomatologia aguda de dor epigástrica, vômito, podendo, em alguns casos, causar hipersensibilidade e progredir para quadros de angioedema e choque anafilático.
Com relação à inspeção de ovos, julgue o item.
Segundo o RIISPOA, os ovos da categoria B serão
destinados exclusivamente à industrialização.
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