Questões de Concurso Comentadas por alunos sobre saúde pública em veterinária
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Não pode ser considerada como medida de controle da Salmonella o impedimento do seu desenvolvimento por refrigeração sistemática dos produtos armazenados ou expostos para a venda em temperaturas inferiores a 4 oC, pois esse microrganismo prolifera abundantemente abaixo dessa temperatura.
Os processos de pastuerização não conseguem inativar a Salmonella presente em alimentos.
Os ratos urbanos têm papel importante na transmissão de várias doenças, como a leptospirose, a peste bubônica, o tifo murino e as salmoneloses, entre outras. No Brasil, até o momento, as hantaviroses estão associadas aos roedores silvestres.