Questões de Concurso

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Q1744717
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Médico Veterinário |
Q1744717 Veterinária
Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmações sobre a inspeção industrial e sanitária de leite e seus derivados, em seguida assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) - O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva; ( ) - É permitido a repasteurização do leite para consumo humano direto; ( ) - É proibido o reprocessamento do leite UAT para consumo humano direto; ( ) - Todo leite destinado ao consumo humano direto deve ser submetido à clarificação; ( ) - Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.
Alternativas
Q1744709
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Higiene em HIPOA ,
Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Médico Veterinário |
Q1744709 Veterinária

O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema internacionalmente reconhecido que aborda a segurança dos alimentos, esse sistema é baseado em 7 princípios básicos.

Assinale a alternativa que não corresponde a um dos princípios básicos:

Alternativas
Q1744283
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Higiene em HIPOA ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Médico Veterinário |
Q1744283 Veterinária
Na inspeção sanitária de produtos de origem animal o sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal é o:
Alternativas
Q1744170
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Médico Veterinário |
Q1744170 Veterinária
Entende-se por leite UAT ou UHT (ultra-alta temperatura) o leite homogeneizado submetido, durante_____, a uma temperatura entre______, mediante processo térmico de fluxo continuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a ______ e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas. A alternativa que preenche corretamente as lacunas é:
Alternativas
Q1744167
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Médico Veterinário |
Q1744167 Veterinária
Análise utilizada para avaliar a eficiência da pasteurização do leite:
Alternativas
Respostas
336: C
337: D
338: B
339: E
340: A
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