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Q1204408

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204408 Veterinária

Na conservação do leite pasteurizado destinado à fabricação de produtos lácteos deve ser atendido o seguinte limite máximo de temperatura:

Alternativas

4°C.

5°C.

7°C.

8°C.

25°C.

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Q1204405

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204405 Veterinária

O Decreto nº 9013 de 2017 do MAPA dispõe sobre o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal no Brasil. Em relação a este Decreto, é CORRETO afirmar:

Alternativas

estão sujeitos à inspeção e à fiscalização os animais destinados ao abate, a carne e seus derivados, o pescado e seus derivados, os ovos e seus derivados, o leite e seus derivados e os produtos de abelhas e seus derivados, comestíveis e não comestíveis, com adição ou não de produtos vegetais.

a execução da inspeção e da fiscalização pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal não isenta o estabelecimento de qualquer outra fiscalização industrial ou sanitária federal, estadual ou municipal, para produtos de origem animal.

a inspeção e a fiscalização do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento se restringem às instalações industriais de produtos de origem animal sob SIF.

a inspeção e a fiscalização são realizadas exclusivamente nos estabelecimentos que recebem as diferentes espécies de animais para abate e industrialização.

apenas os estabelecimentos de produtos de origem animal que funcionam sob o SIE podem realizar comércio interestadual.

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Q1204397

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204397 Veterinária

A contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção. São exemplos de contaminação biológica, química e física, respectivamente:

Alternativas

madeira, vírus e bactérias.

bactérias, fungos e vírus.

ossos, fungos e fertilizantes.

vírus, desinfetantes e fertilizantes.

parasitas, agrotóxicos e vidro.

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Q1204395

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204395 Veterinária

Os Procedimentos de Controle da Listeria monocytogenes em produtos de origem animal prontos para o consumo do Ministério da Agricultura têm como objetivo monitorar e assegurar a inocuidade destes produtos em relação a este patógeno. Os produtos de origem animal, prontos para o consumo, alvo do programa, devem apresentar a seguinte característica físico-química:

Alternativas

concentração de cloreto de sódio > 10%.

pH > 4,4.

atividade de água < 0,92.

pH > 7.

concentração de cloreto de sódio > 20%.

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Q1204393

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) , Imunologia e Vacina ,

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário |

Q1204393 Veterinária

O Regulamento Técnico para Produção, Controle e Emprego de vacinas contra o botulismo determina os testes de controle de qualidade a serem realizados nas vacinas. Em relação ao controle de qualidade da vacina contra o botulismo, é CORRETO afirmar:

Alternativas

no teste de esterilidade, as amostras de cada partida de vacina devem ser testadas para bactérias e fungos.

para o teste de bactérias aeróbias deverá ser realizada a semeadura de 0,5 ml de vacina em 20 ml de meio (proporção 1:40), no meio de cultura Tarozzi, sendo incubados a 30°C, durante 7 dias, com leitura diária.

para o teste de fungos deverá ser realizada a semeadura de 0,5 ml de vacina em 20 ml de meio (proporção 1:40), em meio Sabouraud, sendo incubados a 35°C, durante 7 dias, com leitura diária.

para o teste de inocuidade deverão ser inoculados 2 cobaios acima de 500 gramas de peso com volume de 1,0 ml da vacina a ser examinada, por via intramuscular, em dois locais de aplicação, e observar os animais por um período de 7 dias.

para o controle de eficiência da vacinação, os mesmos cobaios utilizados para o teste de inocuidade deverão ser vacinados com duas doses de 1,0 ml sendo a dose de reforço aplicada 30 dias após a primovacinação.

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