Questões de Concurso

Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.

Os programas de autocontrole em estabelecimento de alimentos de origem animal devem ser desenvolvidos e descritos pelo próprio estabelecimento e monitorados pelo serviço de inspeção, devendo este, garantir a inocuidade do alimento.

Acerca das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), julgue o item.

Parasitas da família Anisakidae podem ser encontrados em várias espécies de pescados e, se consumidos por seres humanos, podem causar sintomatologia aguda de dor epigástrica, vômito, podendo, em alguns casos, causar hipersensibilidade e progredir para quadros de angioedema e choque anafilático. 

Com relação à inspeção de ovos, julgue o item.

Segundo o RIISPOA, os ovos da categoria B serão destinados exclusivamente à industrialização.

Com relação à inspeção de ovos, julgue o item.

É permitido o acondicionamento de ovos de espécies diferentes em uma mesma embalagem, desde que especificadas as espécies no rótulo. 

Com relação à inspeção de ovos, julgue o item.

Segundo o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), ovos são entendidos como aqueles oriundos de galinhas, patos e demais galináceos de criação comercial.