Questões de Concurso
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Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.
Os programas de autocontrole em estabelecimento de
alimentos de origem animal devem ser desenvolvidos
e descritos pelo próprio estabelecimento e
monitorados pelo serviço de inspeção, devendo este,
garantir a inocuidade do alimento.
Acerca das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), julgue o item.
Não é recomendada a ingestão de mel de abelha para
crianças que tenham menos de um ano de vida, devido
à presença da forma ativa do Clostridium botulinum.
Acerca das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), julgue o item.
Parasitas da família Anisakidae podem ser encontrados em várias espécies de pescados e, se consumidos por seres humanos, podem causar sintomatologia aguda de dor epigástrica, vômito, podendo, em alguns casos, causar hipersensibilidade e progredir para quadros de angioedema e choque anafilático.
Com relação à inspeção de ovos, julgue o item.
Segundo o RIISPOA, os ovos da categoria B serão
destinados exclusivamente à industrialização.
Com relação à inspeção de ovos, julgue o item.
É permitido o acondicionamento de ovos de espécies
diferentes em uma mesma embalagem, desde que
especificadas as espécies no rótulo.