Secagem é a operação que tem por finalidade reduzir o
teor de umidade do produto para sua estocagem. Desse
modo, é correto afirmar que o método caracterizado pela
permanência de grãos e sementes em contato com o ar
aquecido por períodos curtos, intercalados com períodos
sem exposição ao fluxo de ar aquecido na câmara de
equalização, é chamado de
O leite UHT, bastante consumido no Brasil, é um produto
que passou por um tratamento térmico com altas temperaturas, aumentando significativamente o prazo de validade desse alimento. É correto afirmar que o processo
UHT é uma técnica de
Os métodos de conservação de alimentos visam eliminar
total ou parcialmente os microrganismos, além de impedir seu crescimento e manter a qualidade dos produtos.
Existem vários métodos e técnicas importantes, tal como