Questões de Concurso

A conservação da qualidade e a redução de perdas quantitativas de grãos ao longo do tempo de armazenamento passam pelo monitoramento dos teores de água e da temperatura da massa de grãos. A aeração natural e o resfriamento artificial são as operações mais indicadas para a conservação da qualidade dos grãos armazenados.

Com base no exposto, considere as afirmativas a seguir.

I → Para realizar uma aeração natural em uma massa de grãos, é necessário levar em consideração as condições de temperatura e umidade relativa do ar ambiente, a temperatura e os teores de água da massa de grãos.

II → O resfriamento artificial de uma massa de grãos armazenada pode ser realizado em condições de temperaturas e umidades relativas do ar abaixo de 25°Ce60% , respectivamente.

III → As taxas de oxigênio interferem no processo respiratório dos grãos, que, quando armazenados em ambiente com resfriamento artificial abaixo de 15°C, têm os efeitos de deterioração amenizados.

IV → A redução da temperatura e do teor de água da massa de grãos, utilizando o resfriamento artificial, faz com que os grãos atinjam uma umidade equilíbrio higroscópio, recomendada para o seu armazenamentoseguro(11 a 13%).

Está(ão) correta(s)

Além do principal produtor, o Rio Grande do Sul é o maior processador de arroz do Brasil. As três formas mais conhecidas de processamento de arroz são para a produção de arroz integral, arroz parboilizado e arroz polido ou branco. A lista a seguir apresenta a sequência e parte das etapas do processamento do arroz parboilizado.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.

A política nacional de segurança alimentar, no sentido de garantir o abastecimento do gênero alimentício no Brasil, adota a administração de preços dos alimentos componentes da Cesta Básica (CB). Para tal, existem mecanismos de monitoramento das safras, volumes nos armazenamento e acompanhamento de preços ao consumidor, de modo que, por vezes, é necessário realizar leilões ou até mesmo importações para equilibrar os preços. A respeito da política de estoques reguladores e estratégicos da CONAB e do Governo Federal, assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, para as seguintes assertivas:

( ) Tem por finalidade principal ajustar a oferta e a demanda em curto prazo, sendo um meio eficaz para estabilizar os preços agrícolas e suportar oscilações.

( ) Tem como meio de ação a utilização de armazenagem visando abastecer o mercado nos períodos de escassez.

( ) Em épocas de superprodução, o Governo entraria vendendo e, em épocas de escassez, o Governo entraria comprando uma quantidade que permitisse uma variação apenas compensatória nos preços.

( ) Sob a ótica econômica de alocar recursos, essa política seria altamente ineficiente se buscasse impedir a variação ou tendência imposta pelas forças de mercado no longo prazo.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: