Questões de Concurso Para univali

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Q3135583 Enfermagem
Um paciente adulto, vítima de queimadura elétrica de alta tensão, dá entrada na emergência. Durante a avaliação, o enfermeiro identifica a presença de mioglobinúria, caracterizada pela urina escura. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde à conduta prioritária em relação à hidratação nesse caso.
Alternativas
Q3135575 Português

O texto seguinte servirá de base para responder à questão.


Brasileiros que vivem em trailers na Inglaterra


Em um estacionamento a céu aberto com cerca de trinta trailers em Bristol, na Inglaterra, a brasileira Célia Costa, 45 anos, abre a porta da sua caravana e mostra os pontos positivos e negativos de ter o veículo como moradia permanente.


"Agora não pago mais aluguel, e sobra mais dinheiro. Mas aqui fica muito frio no inverno, vou ter que colocar carpete. E também não dá para tomar banho."


O espaço é apertado e roupas, sapatos e várias sacolas com objetos diversos ficam expostos no local onde é a sala, quarto e também a cozinha.


A comunidade é organizada e tem regras para manter a limpeza e a segurança, o que, segundo Célia, a deixa tranquila por ser uma mulher que mora sozinha.


Morar e trabalhar na Inglaterra, imaginava ela, daria oportunidades financeiras e de qualidade de vida que não poderia ter no Brasil. "Achei que, em questão de meses, estaria rica", lembra.


Na época, sua filha, casada com um britânico, trouxe Célia e outros familiares para morarem com ela. O parentesco permitiu que Célia conseguisse os documentos necessários para se tornar uma imigrante legal.


Olhando para trás, Célia diz que veio para o Reino Unido com uma "ilusão".


"Não existe esse negócio de ir para outro país e enriquecer, é uma ilusão. Existem dificuldades assim como no Brasil."


"A diferença da moeda é o que atrai as pessoas. São sete vezes mais o valor do real. Aqui, convertendo para o real, eu consigo ganhar R$10.000, o mesmo que o salário da minha patroa no Brasil. Mas a gente tem que ver que eu também gasto em libras, não é?"


Desde que chegou no país, sem dominar a língua inglesa, Célia fez dois tipos de trabalhos informais para ter a renda necessária para suas despesas básicas: entrega de alimentos e serviços de limpeza em casas e estabelecimentos.


Depois de sair da casa da filha, procurando um lugar para morar, ela se deparou com o preço alto dos aluguéis na cidade, algo que afeta não só Bristol, mas todo o Reino Unido.


Nos primeiros anos, morou em casas e apartamentos que dividia com outras pessoas. Mas os ganhos com entregas e faxina não acompanhavam a velocidade com a qual os preços subiam no país.


O Reino Unido enfrenta os desdobramentos de uma crise econômica que teve o auge em 2022, quando a inflação chegou aos dois dígitos, e em 2023, quando o país ficou oficialmente em recessão.


A maior parte da população foi impactada com altas nos preços dos alimentos, de energia e, em especial, dos aluguéis.


Bristol, sobretudo, sentiu o impacto. Em fevereiro deste ano, o aluguel na cidade foi considerado o segundo mais caro do país, atrás apenas de Londres.


Eu trabalhava, praticamente, para comer e pagar aluguel. E também tenho dívida no Brasil. Não conseguia arcar com tudo." 


"O que eu fiz? Eu abandonei o aluguel, comprei um trailer e fui morar nele, assim como muitos brasileiros aqui".


https://www.bbc.com/portuguese/articles/cp8l5enr0lno.adaptado. 

'Em fevereiro' 'deste ano', o aluguel na cidade foi considerado o segundo mais caro 'do país', 'atrás apenas' de Londres.

Assinale a opção correta quanto às classes de palavras das expressões mencionadas.
Alternativas
Q3135522 Nutrição
São práticas simples e eficazes para prevenir a contaminação dos alimentos, EXCETO:
Alternativas
Q3135521 Nutrição
Visando evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar contaminações, os alimentos preparados e conservados em uma temperatura de 4°C ou menos podem ser consumidos com segurança por um prazo máximo de até:
Alternativas
Q3135520 Nutrição
Para garantir segurança e qualidade na distribuição de alimentos, é importante adotar boas práticas de higiene e manipulação. Dentre essas práticas, encontram-se:

I.Diminuir ao máximo o tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos.
II.Não reaproveitar alimentos de um dia para o outro.
III.Evitar o contato direto das mãos com os alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3135519 Nutrição
O planejamento adequado de um cardápio permite otimizar a operação da cozinha, controlar custos e promover um equilíbrio nutricional dos consumidores. São etapas fundamentais para a elaboração de cardápios:

I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.
II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.
III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3135518 Nutrição
As preparações doces frequentemente servidas após as refeições, como frutas, sorvetes e pudins, são denominadas:
Alternativas
Q3135517 Nutrição
Com relação à higiene durante o preparo dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.É necessário lavar os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
PORQUE
II.Os alimentos crus podem conter microrganismos patogênicos que podem ser transferidos para os alimentos cozidos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Alternativas
Q3135516 Nutrição
Para garantir a segurança alimentar é fundamental que os alimentos utilizados na preparação estejam dentro do prazo de validade e em bom estado de conservação. Diante do exposto, os sinais de deterioração dos alimentos incluem alterações como:

I.No cheiro dos alimentos.
II.Na cor dos alimentos.
III.No sabor dos alimentos.
IV.Na consistência dos alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3135515 Nutrição
A higiene pessoal é fundamental para a prevenção da contaminação e garantia da segurança alimentar. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__)Os manipuladores não devem realizar atividades que possam contaminar os alimentos, como espirrar, tossir, comer ou manipular dinheiro enquanto trabalham.
(__)Os cabelos devem ser presos e cobertos com redes ou toucas, e o uso de barba é proibido.
(__)As unhas devem ser curtas, sem esmalte, e todos os adornos pessoais e maquiagem devem ser removidos durante a manipulação dos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para abaixo.
Alternativas
Q3135514 Nutrição
As práticas de higiene devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor, visando: 
Alternativas
Q3135513 Nutrição
Os alimentos se tornam seguros quando não representam risco à saúde e integridade física do consumidor, ou seja, quando os alimentos são produzidos sob condições que garantam o controle de perigos. Diante do exposto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__)Os ingredientes devem ser adquiridos em locais limpos, organizados e de confiança.
(__)Ao armazenar os alimentos, os produtos perecíveis (congelados e refrigerados) devem ser imediatamente colocados sob refrigeração, enquanto os alimentos não perecíveis podem ser guardados em seguida.
(__)Os locais de armazenamento devem ser limpos, organizados, ventilados e protegidos de insetos e outros animais.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3135512 Nutrição
Com relação ao armazenamento dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.Os materiais de limpeza, objetos pessoais e outros utensílios devem ser armazenados em locais separados dos alimentos.
PORQUE
II.Os produtos de limpeza podem conter substâncias químicas prejudiciais, que, se entrarem em contato com os alimentos, podem causar intoxicações. Além disso, objetos pessoais e utensílios podem transportar microrganismos inofensivos, levando à segurança dos alimentos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Alternativas
Q3135511 Nutrição
O processo de resfriamento adequado de alimentos preparados é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos. Esse processo deve ser realizado de forma à:
Alternativas
Q3135510 Nutrição
O controle de desperdício de alimentos é fundamental para a garantia da segurança alimentar, promovendo a disponibilidade de produtos nutritivos e acessíveis à população. Reduzir o desperdício também economiza recursos financeiros e naturais, contribuindo para práticas sustentáveis e a preservação do meio ambiente. Diante do exposto, são práticas que auxiliam na redução do desperdício de alimentos:

I.Criar receitas que aproveitem integralmente os ingredientes.
II.Realizar controle de estoque adequado.
III.Promover campanhas de conscientização sobre a importância da redução do desperdício de alimentos entre funcionários e consumidores.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3135509 Nutrição
Os processos básicos de cozimento (cocção) são realizados com calor úmido, seco ou misto. A cocção por calor úmido utiliza líquidos quentes ou vapor e inclui técnicas como o banho-maria. Sobre o banho-maria, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__)Consiste em um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e esta, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente.
(__)Consiste em uma técnica utilizada para cozinhar ou aquecer alimentos de forma suave e controlada.
(__)Consiste em uma técnica utilizada para preparações delicadas, como derretimento de chocolate, cozimento de molhos cremosos e sobremesas como pudins.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3135508 Nutrição
O descongelamento de alimentos dever ser realizado de forma segura, utilizando métodos que mantenham a temperatura em níveis adequados para evitar a multiplicação de microrganismos nocivos. Nesse contexto, analise às afirmativas abaixo.

I.O descongelamento deve ser realizado sob refrigeração.
II.O descongelamento pode ser feito no forno de micro-ondas, caso o alimento seja cozido imediatamente após o descongelamento.
III.O descongelamento dos alimentos pode ser feito colocando-os em cima da pia, submersos em uma bacia cheia de água.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3135507 Nutrição
Os Equipamentos de Proteção Individual (EPI's) são dispositivos utilizados pelos trabalhadores para protegê-los de riscos que possam ameaçar sua saúde e segurança. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__)As luvas podem proteger as mãos contra cortes, queimaduras e produtos químicos.
(__)Os aventais proporcionam proteção contra respingos de líquidos quentes.
(__)Os calçados fechados e antiderrapantes são essenciais para evitar escorregões e proteger os pés de quedas de objetos pesados.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3135506 Nutrição
A área de manipulação dos alimentos deve ser mantida limpa e organizada, pois a sujeira acumulada proporciona um ambiente propício para a multiplicação de micróbios. Diante do exposto, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3135505 Nutrição
O armazenamento adequado dos alimentos é essencial para manter as características organolépticas, tais como sabor e textura dos alimentos. Além disso, uma boa organização garante a qualidade e segurança dos alimentos, prevenindo contaminações e prolongando a vida útil dos produtos. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.As matérias-primas e os ingredientes devem ser mantidos em paletes, estrados ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário que permitam ventilação adequada. Isso é importante para a limpeza e desinfecção do local.
II.Os suportes (paletes, estrados, prateleiras) utilizados devem ser feitos de materiais lisos, resistentes, impermeáveis e laváveis, para facilitar a limpeza e manutenção.
III.As matérias-primas e os ingredientes devem ser devidamente identificados. Essa prática ajuda a garantir que esses itens sejam utilizados dentro do prazo de validade, evitando o uso de produtos estragados.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Respostas
601: A
602: B
603: A
604: D
605: C
606: B
607: C
608: D
609: B
610: D
611: D
612: A
613: A
614: D
615: A
616: A
617: B
618: A
619: C
620: D