Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 34

Q2544372

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Venâncio Aires - RS Provas: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Analista Ambiental | FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Biólogo | FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Médico de Atenção Básica |

Q2544372 Nutrição

Qual é o nome do programa instituído pela Lei nº 14.628/2023 e regulamentado pelo Decreto nº 11.937/2024 que tem como objetivo fornecer alimentação gratuita e de qualidade à população, preferencialmente às pessoas em situação de vulnerabilidade e risco social, incluída a população em situação de rua e em insegurança alimentar e nutricional?

A

Cozinha do Brasil.

B

A Cozinha de Todos.

C

Alimentação Livre.

D

Alimentação de Qualidade.

E

Cozinha do Bem.

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Q2543857

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543857 Nutrição

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, o álcool diluído em água para produzir uma solução a 70% tem boa ação germicida
PORQUE
II. provoca desnaturação proteica, a qual é favorecida pela presença de água.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar que

A

a primeira é falsa e a segunda é verdadeira.

B

a primeira é verdadeira e a segunda é falsa.

C

as duas são falsas.

D

as duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

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Q2543856

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543856 Nutrição

De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas de 2012, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, a EAN deverá observar os princípios do ---------; na saúde, os princípios do -----------; na educação, os princípios do -------; na rede sociassistencial, os princípios do ------------.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:

A

PNAE / SUS / SISAN / SUAS.

B

SISAN / SUAS / PNAE / SUS.

C

SISAN / SUS / PNAE / SUAS.

D

SUAS /SUS / PNAE / SISAN.

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Q2543854

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543854 Nutrição

Segundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:

A

controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água; higiene e saúde dos manipuladores.

B

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água.

C

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água; higiene e saúde dos manipuladores.

D

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higiene e saúde dos manipuladores.

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Q2543853

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543853 Nutrição

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto aos parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador, segundo a Portaria Interministerial Nº. 66, de 25 de agosto de 2006.
As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter ------kcal, admitindo-se um acréscimo de -----% em relação ao Valor Energético Total diário de--------- kcal.

A

300 / 10 / 2000.

B

680 / 20 / 2000.

C

680 / 20 / 2500.

D

680 / 15 / 2000.

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Q2543852

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543852 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre o Programa Nacional da Alimentação Escolar e contém informações sobre o planejamento dos cardápios que deverão atender
I. 20% das necessidades dos alunos da educação básica período parcial.
II. 20% das necessidades dos alunos das comunidades indígenas e quilombolas.
III. 30% das necessidades dos alunos das creches período parcial.
IV. 70% das necessidades dos alunos da educação básica período integral.
V. 50% das necessidades dos alunos das creches período integral.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:

A

I, II e V.

B

I, III e IV.

C

II, III e IV.

D

III, IV e V.

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Q2543850

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543850 Nutrição

A terapia nutricional é a melhor maneira para prevenir e tratar a desnutrição. Na implementação dessa modalidade, a escolha da solução nutritiva de melhor tolerância digestiva, quando não há contraindicação, são as dietas iso-osmolales.
Assinale a osmolalidade que caracteriza a fórmula enteral como iso-osmolar:

A

próximo a 100 mOsm/l.

B

próximo a 200mOsm/l.

C

próximo a 350mOsm/l.

D

próximo a 500mOsm/l.

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Q2543849

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543849 Nutrição

De acordo com a atual Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC 2017), a recomendação percentual para o consumo de ácidos graxos saturados para indivíduos saudáveis e para indivíduos com maior risco cardiovascular, respectivamente, é:

A

Menor que 10 / Menor que 7.

B

Menor que 20 / Menor que 10.

C

Menor que 7 para os dois grupos.

D

Menor que 10 para os dois grupos.

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Q2543848

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543848 Nutrição

Preencha as lacunas da afirmação a seguir com os valores corretos. Para pacientes portadores de Doença Renal Crônica em tratamento dialítico, a distribuição de macronutrientes para o planejamento de dietas com base no peso corporal ideal é____ Kcal e de ____g de proteínas por dia.
A sequência que preenche corretamente as lacunas é:

A

25 a 30 / 1,0 a 1,2.

B

25 a 30 / 1,2 a 1,3.

C

30 a 35 / 0,8 a 1,0.

D

30 a 35 / 1,2 a 1,3.

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Q2543847

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543847 Nutrição

A dieta cetogênica e suas variações são tratamentos não farmacológicos bem estabelecidos para crianças e adultos com epilepsia refratária a medicamentos.
A distribuição adequada de macronutrientes na dieta cetogênica clássica é

A

hipoglicídica, hiperproteica e hiperlipídica.

B

hipoglicídica, normoproteica e hiperlipídica.

C

normoglicídica, hiperproteica e hiperlipídica.

D

normoglicídica, normoproteica e normolipídica.

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Q2543846

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543846 Nutrição

A desnutrição é um problema de saúde pública que acomete a população brasileira, especialmente pessoas de maior vulnerabilidade social e biológica. De acordo com os dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), em 2020, 14,2% das gestantes apresentaram baixo peso para a idade gestacional. A desnutrição materna associa-se à maior mortalidade e morbidade, sendo um fator de risco para baixo peso ao nascer, infecções e contribui para um inadequado crescimento e desenvolvimento na primeira infância. Assim o aconselhamento de ganho de peso em quilogramas para gestantes com até 40 semanas com base no índice de massa corporal pré-gestacional é

A

9,7 a 12,2.

B

10 a 15.

C

11,5 a 16.

D

12 a 15.

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Q2541174

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Nutricionista |

Q2541174 Nutrição

Ao avaliar o recordatório de 24h de um paciente, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1800 Kcal, sendo que 20% do valor energético total foi proveniente do consumo de proteínas e 50% da ingestão de carboidratos. Dentre as alternativas a seguir, aquela que descreve adequadamente a quantidade equivalente em gramas de lipídeos ingeridos pelo paciente é:

A

60g.

B

135g.

C

100g.

D

40g.

E

75g.

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Q2541172

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Nutricionista |

Q2541172 Nutrição

A vitamina B9, também conhecida como folato ou ácido fólico, desempenha um papel crucial na saúde humana, especialmente durante a gravidez, onde é essencial para o desenvolvimento saudável do sistema nervoso do feto. Além disso, ela é importante na produção de glóbulos vermelhos e na manutenção da saúde cardiovascular. Ela pode ser obtida via dieta ou por síntese microbiana no intestino. Dentre as alternativas a seguir, a que apresenta as melhores fontes dietéticas de ácido fólico é:

A

Alface, tomate, laticínios e peixes.

B

Beterraba, cenoura, cereais integrais e vísceras.

C

Acelga, sementes de mostarda, leguminosas e peito de frango.

D

Tomate, cebola roxa, ovos e víscera.

E

Brócolis, espinafre, fígado e leguminosas.

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Q2541170

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Nutricionista |

Q2541170 Nutrição

A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel essencial para a saúde humana. A principal fonte de vitamina D para os seres humanos é a exposição à luz solar, que desencadeia a produção de vitamina D na pele. No entanto, ela também pode ser obtida através da alimentação. Para desempenhar suas funções, a vitamina D precisa ser transformada em seu metabólito ativo 1,25(OH)2D3, também conhecido como:

A

Calciferol.

B

Calcitriol.

C

Ergocalciferol.

D

Colecalcitriol.

E

Colecalciferol.

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Q2541169

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Nutricionista |

Q2541169 Nutrição

A ______________ é um produto da degradação do óleo em altas temperaturas que forma uma névoa azulada acima do óleo. Entre os principais riscos à saúde envolvidos no consumo dessas substâncias, pode-se citar a pré-disposição a doenças coronarianas, obesidade e à ação mutagênica ou carcinogênica. A resposta que preenche adequadamente a lacuna acima é:

A

Fumaça.

B

Acrolicina.

C

Acrilamida.

D

Acromicina.

E

Acroleína.

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Q2541168

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Nutricionista |

Q2541168 Nutrição

A sobrevivência ou multiplicação dos micro-organismos depende das características próprias do alimento (fatores intrínsecos) e das condições ambientais em que ele se encontra (fatores extrínsecos). Sobre o tema, avalie as afirmações a seguir:

I - Bactérias Gram-positivas são mais exigentes quanto a Atividade de água (Aa) necessária para permitir o crescimento no alimento, exigindo maiores quantidades de Aa para o crescimento do que as bactérias Gram-negativas.
II - O valor de pH em torno da neutralidade (entre 6,5 e 7,5) é considerado ótimo para a maioria dos micro-organismos.
III - Micro-organismos aeróbios requerem valores de potencial de oxirredução positivos para a multiplicação.

É correto afirmar que:

A

Somente a afirmativa II é verdadeira.

B

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

D

Todas as afirmativas são verdadeiras.

E

Todas as afirmativas são falsas.

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Q2541164

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Nutricionista |

Q2541164 Nutrição

Os aminoácidos representam a estrutura básica que constitui as proteínas. Do ponto de vista nutricional, os aminoácidos podem ser classificados como essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. A alternativa que descreve adequadamente exemplos de aminoácidos essenciais é:

A

Alanina, Glutamina, Serina.

B

Triptofano, Treonina, Metionina.

C

Valina, Arginina, Fenilalanina.

D

Leucina, Glutamina, Lisina.

E

Cisteína, Asparagina, Tirosina.

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Q2538520

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Vila Boa - GO Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Vila Boa - GO - Vigilante |

Q2538520 Nutrição

Sobre segurança para o consumo de alimentos, analisar os itens.
I. Alimentos com cores brilhantes e cheiro forte sempre são seguros. II. Alimentos com manchas ou descoloração podem indicar deterioração. III. A textura dos alimentos não tem relação com sua segurança.
Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas no item I.

B

Apenas no item II.

C

Apenas nos itens I e III.

D

Em todos os itens.

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Q2538515

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Vila Boa - GO Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Vila Boa - GO - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2538515 Nutrição

Quais são os benefícios da sanitização regular da cozinha, despensa e refeitório?

A

Aumentar a quantidade de insetos e roedores na área.

B

Reduzir a eficácia dos equipamentos de cozinha.

C

Melhorar o sabor dos alimentos preparados.

D

Prevenir a contaminação dos alimentos por microrganismos prejudiciais.

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Q2538514

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Vila Boa - GO Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Vila Boa - GO - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2538514 Nutrição

Sobre segurança para o consumo de alimentos, analisar os itens.
I. Alimentos com cores brilhantes e cheiro forte sempre são seguros. II. Alimentos com manchas ou descoloração podem indicar deterioração. III. A textura dos alimentos não tem relação com sua segurança.
Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas no item I.

B

Apenas no item II.

C

Apenas nos itens I e III.

D

Em todos os itens.

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