Questões de Concurso

Qual o padrão de referência para o índice de massa corporal (IMC) recomendado para idosos, segundo o Nutritional Screening e Lipschitz (1994)?

São utilizadas muitas ferramentas de avaliação antropométrica para estimativa de estado nutricional. Qual é a mais utilizada para rastrear sobrepeso e obesidade em grandes grupos populacionais?

Quanto ao Código de Ética do nutricionista, é correto afirmar que:

Sobre a Fibrose Cística (FC), analisar os itens abaixo:

I. Na FC, quase todas as glândulas exócrinas e endócrinas são afetadas pela secreção de um muco anormalmente espesso e aderente que obstrui as glândulas e os ductos em diversos órgãos.

II. As complicações gastrointestinais incluem a formação de fezes volumosas e fétidas; cólicas e obstrução intestinal; prolapso retal; e acometimento do fígado e da vesícula biliar.

III. À medida que a doença progride, o dano à porção endócrina do pâncreas pode causar prejuízo à tolerância da glicose e desenvolvimento de diabetes melitus relacionado à FC.

IV. Os objetivos do cuidado nutricional na FC são controlar a má digestão e a má absorção, fornecer nutrientes adequados para promover crescimento ideal ou manter um peso apropriado para a altura e a função pulmonar e prevenir deficiências nutricionais.

Estão CORRETOS:

Em relação aos defeitos do tubo neural (DTN), assinalar a alternativa CORRETA:

Considerando-se as doenças reumáticas abaixo e seu tratamento clínico nutricional, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Artrite reumatoide.

(2) Osteoartrite.

(3) Gota

( ) Controle de peso; dieta com conteúdo adequado de cálcio, ácido fólico, vitaminas B6, D, K; magnésio; e dieta anti-inflamatória.

( ) Dieta vegetariana, vegana, mediterrânea; dieta anti-inflamatória; calorias adequadas para a manutenção do peso corporal normal; RDA para proteínas, a menos que haja desnutrição; dieta com conteúdo moderado de gordura, com ênfase em ácidos graxos poli-insaturados, ômega-3 e peixe, 1 a 2 vezes por semana; e modificações conforme o necessário para a dor maxilar e anorexia.

( ) Controle do peso; dieta com restrição de purinas; consumo adequado de líquidos; restrição ou eliminação de bebidas alcoólicas, principalmente cerveja; e restrição da frutose de bebidas e sucos adoçados.

De acordo com SHILS, SHIKE e ROSS, sobre os prebióticos e probióticos, analisar os itens abaixo:

I. Os prebióticos são componentes digeríveis dos alimentos que afetam beneficamente o hospedeiro, estimulando seletivamente o crescimento e/ou a atividade de uma ou de um número limitado de bactérias no cólon, melhorando, assim, a saúde do hospedeiro.

II. Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades suficientes, conferem beneficio à saúde do hospedeiro.

III. As bactérias produtoras de ácido lático, incluindo lactobacilos e bifidobactérias de origem intestinal humana, são os probióticos mais comumente usados na prática clínica.

Está(ão) CORRETO(S):

Sobre a Toxemia Pré-eclâmpsia (TPE) na gestação, analisar os itens abaixo:

I. Pode ser definida como pressão sanguínea sistólica de 130mmHg ou mais, ou uma pressão sanguínea diastólica de 100mmHg, além da proteína urinária de mais de 300mg de uma amostra de urina de 24 horas.

II. As teorias a respeito das causas da TPE são variadas e incluem: dano vascular aos vasos sanguíneos placentários, IMC alto, nuliparidade, idade materna avançada, gestação múltipla, etnia não branca, doença renal, alto ganho de peso durante a gravidez e baixos níveis de vitamina D.

III. Mulheres muito jovens em sua primeira gestação apresentam maior incidência de TPE.

IV. A TPE é mais comum em mulheres de pele clara que vivem em latitudes setentrionais e mulheres com alta prevalência de hipovitaminose D. Os baixos níveis de vitamina D produzem uma quantidade maior de citocinas.

Estão CORRETOS:

Em conformidade com a Sociedade Brasileira de Diabetes, analisar a sentença abaixo:

Todos os dias, deve-se assegurar grande variedade de alimentos nut ritivos dos gr upos al imentares pr incipais, com ingestão abundante de legumes (de diferentes tipos e cores), l eguminosas, f rutas, c ereais ( principalmente o s integrais), c arnes m agras, av es, pei xes, o vos, l eite, iogurte, quei jo e/ou seus der ivados, principalmente os desnatados. Deve-se limitar a i ngestão de al imentos com gordura s aturada, ál cool e s al/açúcar adi cionados (1ª parte). No p reparo d os al imentos, dev e-se d ar preferência aos grelhados, assados, cozidos no vapor ou até mesmo c rus. Alimentos diet, l ight ou zero po dem ser indicados no contexto do plano alimentar, mas não de maneira exclusiva (2ª parte). Considerando-se a gestação e a l actação, a ades ão a um pl ano al imentar s audável, atendendo aos princípios de quantidade, qualidade, padrão de r efeições e adequaç ão do ganho de pes o, é fundamental par a o bom c ontrole gl icêmico, contribuindo para a i ncorporação de u m es tilo de v ida apr opriado, mesmo após o término da gestação (3ª parte).

A sentença está:

Considerando-se a Resolução-RDC nº 216/2004, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Antissepsia.

(2) Boas Práticas.

(3) Contaminantes.

( ) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.

( ) Substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.

( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicosanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

Em relação ao Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos. ( ) Respeitar o direito à individualidade e intimidade da criança e do adolescente, nos termos da legislação vigente, em especial do Estatuto da Criança e do Adolescente, respeitando a sua vontade em comunicar ao seu responsável qualquer situação de risco à saúde. ( ) É vedado ao nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão. ( ) É direito do nutricionista realizar consulta, avaliação, orientação nutricional e acompanhamento de indivíduos sob sua responsabilidade profissional de forma não presencial. ( ) É vedado ao nutricionista cobrar ou receber honorários e benefícios de indivíduos e de coletividades assistidos em instituições que se destinam à prestação de serviços públicos, em qualquer área de atuação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

As Leis Fundamentais da Alimentação têm por objetivo possibilitar uma alimentação adequada tanto para a população saudável como para enfermos. Quais são essas Leis?

Os nutrientes são classificados em grupos, de acordo com a função que exercem. Analise as assertivas abaixo sobre esses grupos e suas funções:
I. Nutrientes plásticos (proteínas). II. Nutrientes reguladores (vitaminas, fibras, minerais, água). III. Nutrientes energéticos (carboidratos). IV. Nutrientes estruturadores (proteínas e lipídios).
Quais estão corretas?

Em relação às definições e conceitos para o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional de crianças e adolescentes, de acordo com a publicação do Ministério da Saúde: “Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde”, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1 1. Adequação Nutricional (Eutrofia). 2. Carência Nutricional. 3. Distúrbio Nutricional. 4. Pontos de corte. 5. Índice.
Coluna 2 ( ) Problemas relacionados ao consumo inadequado de alimentos, tanto por escassez quanto por excesso, como a desnutrição e a obesidade. ( ) Correspondem aos limites que separam os indivíduos que estão saudáveis daqueles que não estão saudáveis. ( ) Manifestação produzida pelo equilíbrio entre o consumo e as necessidades nutricionais. ( ) Situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde. ( ) É a combinação entre duas medidas antropométricas (por exemplo, peso e estatura) ou entre uma medida antropométrica e uma medida demográfica (por exemplo, peso-para-idade, estatura-para-idade).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) tem como princípio a universalidade e o(a) ___________ no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação; a participação social na formulação, ____________, acompanhamento, monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança alimentar e nutricional em todas as esferas de governo; e a transparência dos programas, das ações e dos ____________ públicos e privados e dos critérios para sua concessão.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Como se sabe, a anemia por deficiência de ferro constitui um importante problema de saúde pública, sendo que há vários fatores que podem contribuir para sua ocorrência. Nesse sentido, a recomendação de ferro pela RDA/AI, segundo IOM, é de:

No que se refere à assistência nutricional no pré-natal, o ganho de peso que ocorre, mormente após a vigésima semana, pode ser indicativo de edema ou síndrome hipertensiva da gestação se ele for maior que:

Como se sabe, as hortaliças são classificadas de acordo com sua pigmentação. Nas hortaliças verdes, a cor é fornecida pela clorofila, pigmento não muito solúvel em água. As substâncias capazes de intensificar essa cor são:

No que se refere às recomendações nutricionais para gestantes, assinale a alternativa correta:

A nutrição enteral, compreendida como um conjunto de procedimentos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional, é aconselhada no seguinte caso: