Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

Nas situações de comunicação a seguir, estão indicados, correta e respectivamente, o emissor (o produtor da mensagem), o receptor (a quem se dirige a mensagem) e o código (o meio empregado na comunicação).
I. Rosa leu o folheto do supermercado e ficou contente de ver, com 25% de redução, a foto das suas frutas preferidas / O supermercado – Rosa – verbal + imagens.
II. Duda começou a latir para mostrar a seu dono que estava satisfeita em vê-lo / Duda – o dono – latidos.
III. Diante do pedido de informação do turista, um transeunte respondeu, dando de ombros / o turista – o transeunte – verbal e gestual.
Está correto o que se afirma em

Assinale a opção que apresenta uma variação popular de linguagem.

Assinale a opção em que o termo sublinhado mostra emprego normal, sem a intenção de expressividade.

O processo de reificação corresponde a tratar-se o ser humano como uma coisa, um objeto qualquer.

Esse processo aparece nas opções a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

“Uns homens sobem por leves como os vapores e gazes, outros como os projetis pela força do engenho e dos talentos.”
Marquês de Maricá.
Sobre a estruturação dessa frase, assinale a observação incorreta.

Assinale a opção em que todos os vocábulos grafados com e ou i estão escritos corretamente.

Biscoito significa “cozido duas vezes” (bis+ coctu), pois era, na verdade, o que acontecia: coziam a massa duas vezes para que, endurecida pela desidratação, pudesse durar mais tempo, o que era muito útil nas viagens demoradas pelo mar. BIS é um radical latino - também assume a forma BI (biforme) ou BA (balança) -, que entra como primeiro elemento na construção de novos vocábulos, com valor semântico de “dois ou duas vezes”.

Assinale a opção em que, usando esse radical, o vocábulo indicado está correto.

Nas opções a seguir, há a indicação de uma figura de linguagem com um exemplo correspondente.

Assinale a opção em que a indicação do exemplo está correta.

Úlcera péptica é uma lesão crônica que ocorre em qualquer local do sistema digestório que esteja exposto à ação agressiva dos sucos pépticos ácidos. Compromete camadas mais profundas da mucosa, como a muscular da mucosa. Sobre a conduta dietoterápica para o tratamento desta patologia, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) As refeições são livres quanto à temperatura, desde fria a quente.
( ) A dieta deve ser isenta em caldos com concentração de purina.
( ) São considerados alimentos proibidos: frituras; pimenta; chocolate; e, café.

A sequência está correta em 

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, é necessário adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Empregá-lo é a base fundamental para todas as atividades relacionadas com a segurança alimentar. Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas a seguir.

I. Estabelecer ações corretivas a serem tomadas, quando houver um desvio identificado pelo monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCCs).
II. Estabelecer sistemas efetivos para guardar registros que documentam o sistema APPCC.
III. Estabelecer procedimentos para verificar se o sistema APPCC está funcionando corretamente.

Está correto o que se afirma em 

O exame físico, associado a outros componentes da avaliação nutricional (dietéticos, antropométricos e bioquímicos), oferece uma perspectiva única de avaliação do estado nutricional. Este exame pode fornecer evidências de deficiências nutricionais ou de piora funcional. Quando as gengivas estão esponjosas, sangrando, há possível deficiência nutricional de qual vitamina? 

A utilização da avaliação de exames laboratoriais na prática clínica possibilita a detecção de deficiências nutricionais que podem comprometer gravemente o estado nutricional. “O exame laboratorial indicado para avaliação de artrite gotosa (Gota) trata-se de ____________ no soro.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

Existem poucas situações em que o aleitamento materno é contraindicado, pois há possibilidade real de transmissão de vírus ou doenças para o bebê, colocando em risco sua saúde. Trata-se de condição em que o aleitamento materno NÃO deve ser contraindicado: 

Os lipídios podem ser classificados considerando a hidrólise e o tamanho da cadeia de carbono; o nível de saturação; a forma e a técnica de hidrogenação. A gordura saturada é o principal fator envolvido em aumento de colesterol no plasma, sendo fator de risco cardiovascular. Sendo assim, o paciente com hipercolesterolemia deverá evitar o seguinte alimento:  

Os patógenos alimentares conhecidos incluem: parasitos; bactérias; vírus; e, fungos. Em produtos alimentícios como frutas e legumes é comum a deterioração por diversos micro-organismos como, por exemplo, o Penicillium. Qual tipo de micro-organismo é o Penicillium?

No que se refere as dietas orais hospitalares modificadas com relação à consistência, assinale a alternativa CORRETA.

No que se refere as recomendações nutricionais durante a gestação, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(  )Durante a gestação, é essencial o acréscimo de calorias para garantir o desenvolvimento adequado de processos como a acumulação de gordura materna e o crescimento dos tecidos fetais, uterinos e mamários. Além disso, ocorre um aumento no metabolismo basal devido à síntese de novos tecidos.
(   )A limitação de ingestão de proteínas durante a gestação pode levar à diminuição do crescimento durante a fase de formação embrionária, resultando em um feto com tamanho inferior ao esperado para a idade gestacional.
(   )A suplementação com ácido fólico antes e durante a gravidez é essencial para evitar problemas no desenvolvimento do tubo neural do bebê. Isso ajuda a prevenir defeitos como espinha bífida e anencefalia, especialmente durante os estágios iniciais da formação do bebê.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A análise dos sinais clínicos desempenha um papel fundamental na avaliação nutricional, permitindo a identificação de possíveis deficiências de nutrientes. Esses sinais, que podem incluir mudanças na pele, cabelo, unhas, olhos e língua, fornecem pistas importantes sobre o estado de saúde e nutrição de um indivíduo. Nesse contexto, assinale a alternativa abaixo que apresenta manifestações/sinais clínicos que correspondem a sintomas de deficiência de Vitamina C.

A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) compreende um conjunto de abordagens terapêuticas utilizadas para preservar ou restabelecer o estado nutricional através da administração de nutrição por via enteral. São consideradas indicações da TNE:

As boas práticas de manipulação de alimentos são diretrizes e procedimentos estabelecidos para garantir a segurança, qualidade e higiene dos alimentos durante todo o processo de preparação, armazenamento, transporte e venda. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a um objetivo das boas práticas em serviços de alimentação.