Questões de Concurso Para prefeitura de guaraciaba - sc

Os lipídios, também conhecidos como gorduras, são uma classe de moléculas biológicas formadas por ácidos graxos e álcool, podendo ser encontrados em alimentos de origem vegetal e de origem animal. No que se refere a sua função, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)Como a gordura é rica em energia e fornece 9 kcal/g de energia, os seres humanos são capazes de obter energia adequada com um consumo diário razoável de alimentos que contenham gordura.
(__)A gordura dietética é essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis e fitoquímicos, tais como os carotenoides e os licopenos.
(__)A gordura dietética aumenta as secreções gástricas, torna mais rápido o esvaziamento gástrico e inibe o fluxo biliar e pancreático, facilitando, dessa forma, o processo digestivo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: 

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde aos indicadores antropométricos que devem ser utilizados na avaliação nutricional antropométricas de crianças, no qual, a idade seja de 5 a 10 anos incompleto.

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, ocasiona o aumento de volume, tornando os grânulos permeáveis. Essa modificação do amido é conhecida como:

No que se refere aos métodos de administração de dieta enteral, analise os itens a seguir:
I.A administração de dieta enteral contínua pode ser realizada por gotejamento gravitacional, porém recomenda-se que seja feita por bomba de infusão para melhor controle.
II.A administração de dieta enteral contínua deve ser indicada aos pacientes incapazes de tolerar alimentação intermitente, imobilizados, que requerem infusões mais lentas e precisas.
III.A alimentação cíclica consiste na administração contínua de dieta enteral, por períodos de aproximadamente 12 horas (geralmente noturna). Deve ser indicada para nutrição enteral complementar em pacientes com ingestão via oral, com a finalidade de estimular a aceitação alimentar.
É CORRETO o que se afirma em: 

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao diagnóstico nutricional, segundo o IMC para idade, de uma criança com 9 anos, que apresenta o ponto de corte < escore z-3.