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Q1829468

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829468 Veterinária

Dos padrões de identidade e qualidade de pescado e seus derivados, assinale a alternativa correta:

Alternativas

O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de -10ºC (dez graus Celsius negativos).

Durante o transporte, o pescado congelado deve ser mantido a uma temperatura não superior a -16ºC (dezesseis graus Celsius negativos).

Para que o produto seja considerado um produto de pescado, deve possuir mais de cinquenta por cento de pescado, respeitadas as particularidades definidas no regulamento técnico específico.

É proibido o transporte de pescado congelado a granel, sem exceção.

O tratamento pelo sal pode ser realizado somente por meio de salgas úmida.

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Q1829467

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829467 Veterinária

De acordo com o RIISPOA (DECRETO Nº 9.013/17) o pescado fresco é aquele que atende um dos seguintes parâmetros físico-químicos complementares, sem prejuízo da avaliação das características sensoriais:

Alternativas

PH da carne superior a 7,00 (quatro inteiros) nos peixes.

PH da carne superior a 7,85 (sete inteiros e oitenta e cinco décimos) nos crustáceos.

Bases voláteis total superiores a 30 mg (trinta miligramas) de nitrogênio/100g (cem gramas) de tecido muscular.

PH da carne inferior a 6,85 (seis inteiros e oitenta e cinco décimos) nos moluscos.

Bases voláteis total superiores a 40 mg (quarenta miligramas) de nitrogênio/100g (cem gramas) de tecido muscular.

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Q1829466

Veterinária Suinocultura ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829466 Veterinária

Na suínocultura são doenças contempladas no programa básico de vacinação, EXCETO:

Alternativas

Parvoviroses.

Mionecrose infecciosa.

Colibacilose.

Rinite atrófica.

Pneumonia Enzootica.

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Q1829465

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829465 Veterinária

Sobre o decreto nº 9.013/17, de acordo com os aspectos gerais da inspeção post mortem da inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados, assinale a alternativa correta:

Alternativas

As carcaças com infecção intensa por Sarcocystis spp (sarcocistose) devem ser destinadas ao cozimento, após remoção da área atingida.

As partes das carcaças e os órgãos que se contaminarem com material tuberculoso, por contato acidental de qualquer natureza, devem ir para o aproveitamento condicional.

Os fígados que apresentem lesão generalizada de telangiectasia maculosa podem ser aproveitados condicionalmente.

As carcaças de animais com infestação generalizada por sarna, com comprometimento do seu estado geral devem ser condenadas.

As carcaças e os órgãos de animais parasitados por Oesophagostomum sp (esofagostomose) devem ser condenados, sem exceção.

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Q1829464

Veterinária Defesa Sanitária , Patologias em Defesa Sanitária ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829464 Veterinária

Assinale a alternativa em que todas as doenças fazem parte da Lista de doenças de notificação obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial e requerem notificação imediata de caso suspeito:

Alternativas

Botulismo (Clostridium botulinum) e Miíase por Cochliomyia hominivorax.

Anaplasmose bovina e Babesiose bovina.

Erisipela suína e Influenza dos suínos.

Coriza aviária e Doença de Marek.

Brucelose (Brucella melitensis) e Influenza aviária.

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