Questões de Concurso Para unipampa
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Q1224815
Biomedicina - Análises Clínicas
Com relação a aspectos citológicos, como parede celular, organelas e divisão celular, julgue o item seguinte.
Nas avaliações dos tecidos e organelas entende-se como artefato algo que seja artificial, sendo assim são considerados artefatos: degeneração post-mortem, retração, precipitado, dobras, pregas, dentes da navalha e, ainda, manipulação grosseira do tecido.
Nas avaliações dos tecidos e organelas entende-se como artefato algo que seja artificial, sendo assim são considerados artefatos: degeneração post-mortem, retração, precipitado, dobras, pregas, dentes da navalha e, ainda, manipulação grosseira do tecido.
Q1224766
Nutrição
Sobre a conservação de alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A análise da quantidade total de água no alimento (água livre e água ligada) é denominada atividade de água.
( ) O processo de pasteurização tem como finalidade reduzir os microrganismos patogênicos presentes no alimento.
( ) Quanto maior for a umidade de um alimento, obrigatoriamente maior será a atividade de água deste, e mais perecível ele será.
( ) Caramelização consiste na reação de degradação de açúcares que ocorre na presença de aminoácidos e proteínas em temperaturas superiores a 100oC.
( ) Branqueamento consiste em uma operação de pré-preparo que visa inativar enzimas que podem afetar a qualidade do alimento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A análise da quantidade total de água no alimento (água livre e água ligada) é denominada atividade de água.
( ) O processo de pasteurização tem como finalidade reduzir os microrganismos patogênicos presentes no alimento.
( ) Quanto maior for a umidade de um alimento, obrigatoriamente maior será a atividade de água deste, e mais perecível ele será.
( ) Caramelização consiste na reação de degradação de açúcares que ocorre na presença de aminoácidos e proteínas em temperaturas superiores a 100oC.
( ) Branqueamento consiste em uma operação de pré-preparo que visa inativar enzimas que podem afetar a qualidade do alimento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q1224734
História
Com base em Roshen Dalal (2016) sobre a História do Mundo, analise assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Após a revolta popular em Roma, em um primeiro momento, foi efetivada a criação da República Romana.
( ) A República Romana, na sua estrutura administrativa, possuía dois cônsules, eleitos pelo senado e coordenados pelo colegiado dos cidadãos.
( ) A existência de alguns conflitos na República Romana terminou com a chegada de Júlio Cesar ao poder. Porém, Júlio Cesar, teve forte oposição do senado, tendo como consequência sua morte e a transição para a primeira administração imperial.
( ) O período imperial de Roma se efetivou por meio de várias conquistas, entre elas, na Grécia, Espanha, norte da África, com destaque para a absolvição e agregação da cultura grega na estrutura social romana.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Após a revolta popular em Roma, em um primeiro momento, foi efetivada a criação da República Romana.
( ) A República Romana, na sua estrutura administrativa, possuía dois cônsules, eleitos pelo senado e coordenados pelo colegiado dos cidadãos.
( ) A existência de alguns conflitos na República Romana terminou com a chegada de Júlio Cesar ao poder. Porém, Júlio Cesar, teve forte oposição do senado, tendo como consequência sua morte e a transição para a primeira administração imperial.
( ) O período imperial de Roma se efetivou por meio de várias conquistas, entre elas, na Grécia, Espanha, norte da África, com destaque para a absolvição e agregação da cultura grega na estrutura social romana.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q1224727
Gastronomia
A manteiga é um produto lácteo elaborado a partir da nata. Trata-se de uma emulsão que se caracteriza por ter um mínimo de 80% de gordura com conteúdo máximo de 16% de água e de 2% de extrato seco desengordurado. Sobre as etapas de fabricação da manteiga, analise as assertivas abaixo:
I. A batedura tem como objetivo transformar a nata (emulsão de água em gordura) em manteiga (emulsão de gordura em água).
II. Na cristalização da nata, processo que condiciona a textura da manteiga, quando o resfriamento é lento, formam-se cristais bem pequenos.
III. Na etapa de lavagem da manteiga, consegue-se eliminar os restos do leitelho que permanecem aderidos, assim como ácido láctico e substâncias aromáticas que podem causar mudança no sabor.
Quais estão INCORRETAS?
I. A batedura tem como objetivo transformar a nata (emulsão de água em gordura) em manteiga (emulsão de gordura em água).
II. Na cristalização da nata, processo que condiciona a textura da manteiga, quando o resfriamento é lento, formam-se cristais bem pequenos.
III. Na etapa de lavagem da manteiga, consegue-se eliminar os restos do leitelho que permanecem aderidos, assim como ácido láctico e substâncias aromáticas que podem causar mudança no sabor.
Quais estão INCORRETAS?
Q1224702
Gastronomia
Em relação às etapas do processo de fabricação de manteiga, assinale a alternativa INCORRETA.
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