Questões de Concurso Para ufrr

Segundo a RDC Nº 216 - Agência Nacional de Vigilância Sanitária, manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento, sendo CORRETO afirmar que:

A composição corporal é um componente crítico da avaliação nutricional e da condição médica. Ela é usada concomitantemente com outros fatores de avaliação para diferenciar as proporções estimadas de massa gorda, massa corporal tecidual e massa óssea. São métodos utilizados para estimar a composição corporal:

A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo, comparando-as a padrões que refletem seu crescimento e desenvolvimento, bem como a utilização dessas medidas para a avaliação de supernutrição, subnutrição ou os efeitos de intervenções nutricionais durante um período de tempo. Medidas precisas e consistentes requerem treinamento das técnicas apropriadas e uso de instrumentos calibrados. Assinale a alternativa que contém o instrumento utilizado para aferição da estatura:

A inflamação é uma resposta protetora do sistema imunológico a infecção, doença aguda, traumatismo, toxinas, muitas doenças crônicas e estresse físico. Os índices bioquímicos são afetados pela inflamação, principalmente devido ao redirecionamento para a síntese de reagentes de fase aguda. Identifique os reagentes de fase aguda positivos e negativos e assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

1. Reagentes de fase aguda positivos.

2. Reagentes de fase aguda negativos.

( ) Proteína C reativa.

( ) Ferritina.

( ) Albumina.

( ) Pré-albumina.

( ) Transferrina.

( ) Fibrinogênio.

O colesterol elevado pode ser considerado o principal fator de risco modificável da doença arterial coronariana e seu controle traz grande benefício na redução de desfechos cardiovasculares como infarto e morte por doença coronariana. Assinale a alternativa CORRETA quanto às recomendações para o tratamento não medicamentoso da dislipidemia na prevenção cardiovascular: