As linhas de inspeção são os pontos da
sala de matança onde, sistematicamente,
realizam-se os exames post mortem na
rotina de inspeção, à medida que as
peças vão sendo retiradas do animal
durante o abate. Sobre as linhas de
inspeção no abate de bovinos, assinale
a alternativa correta.
O produto cárneo obtido de carnes
cominuídas das diferentes espécies
animais, condimentado, com adição
ou não de ingredientes, embutido em
envoltório natural ou artificial é o/a