Questões de Concurso Para técnico de laboratório - alimentos

Leia.
I. Se eu _______ o diretor, avisarei que você está aqui. (VER)
II. Assim que você _______ um acordo, eles vão se manifestar. (PROPOR)
III. Examinaremos os documentos assim que você _______ ao escritório. (VIR)
IV. Para evitar maiores problemas, nós _______ na discussão. (INTERVIR)
Assinale a alternativa em que as formas verbais preenchem CORRETAMENTE as lacunas das frases acima.

A palavra meio foi empregada CORRETAMENTE em:

O iogurte é um alimento fermentado que tem sua origem creditada à Região dos Balcãs. Obtido a partir de processo fermentativo de bactérias sobre diversos tipos de leite, representa um dos produtos lácteos com maior valor comercial no Brasil. Sobre o produto em questão, afirma-se:

I - O processo de produção de iogurte envolve etapas de acidificação do leite e de formação de gel.

II - A sinérese do iogurte é um processo enzimático caracterizado pela desmine ralização das caseínas do leite.

III - A fermentação láctea para produção de iogurte pode ser realizada a part ir de diferentes tipos de leite.

IV - A adição de sólidos lácteos ao leite dificulta a formação do coágulo, prejudicando a estrutura do produto final.

São corretas as alternativas

Sorvetes são produtos alimentícios enquadrados na classe de gelados comestíveis, obtidos a partir da emulsão de gorduras, proteínas e outros ingredientes. O processo de produção dos sorvetes é flexível, tendo em vista a grande variedade de produtos disponíveis no mercado. Apesar da flexibilidade no processamento, três etapas necessárias envolvidas nos fluxogramas de produção de sorvete são:

Vários são os alimentos obtidos por via fermentativa. Nesse contexto, são exemplos de alimentos obtidos por fermentação alcoólica, acética e láctica, respectivamente: