Questões de Concurso Para técnico de laboratório - alimentos

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Q2944723 Nutrição

As duas propriedades químicas de óleos vegetais que são importantes como índice de qualidade, para verificar as condições dessa matéria-prima, na recepção de rotina, em um laboratório, são:

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Q2944721 Nutrição

O hidrometilfurfural (HMF) é um indicador da qualidade do mel, e, para analisá-lo, o método abaixo a ser utilizado é

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Q2944716 Nutrição

O pescado resfriado é um produto que deve ser mantido na faixa térmica de

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Q2944715 Nutrição

O mel floral é produzido por abelhas melíferas e deve ter uma quantidade mínima de açúcares redutores de

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Q2944710 Nutrição

A pasteurização do ovo integral deve ser feita em condições de

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Respostas
16: C
17: D
18: C
19: B
20: E