Questões Militares de Nutrição
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Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V), em relação as afirmativas feitas abaixo, sobre o mineral Ácido Fólico.
( ) Os folatos alimentícios são conjugados de poliglutamatos.
( ) O folato é absorvido principalmente no jejuno distal.
( ) Mesmo cozinhando os legumes e carnes em grandes volumes de água não existe perda de folato.
( ) A macrocitose é um achado tardio na deficiência por folato.
( ) A deficiência de vitamina B12 reduz a captação de ácido fólico pelas células, aumentando o folato plasmático.
Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo sobre carboidratos. A seguir, indique a opção com a sequência correta.
( ) Glicose é o menor monossacarídeo encontrado no organismo.
( ) Glicose é o mesmo que dextrose.
( ) Glicose, frutose e galactose são dissacarídeos.
( ) Frutose é também chamada levulose.
( ) A frutose, após ser absorvida pelo intestino delgado é transportada para o fígado e é rapidamente metabolizada.
( ) Os três principais dissacarídeos de importância fisiológica são: sacarose, lactose e glicose.
Sobre o método de avaliação do consumo alimentar, Recordatório de 24 horas, informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo e depois assinale a alternativa correta.
( ) Podem proporcionar estimativas das ingestões usuais do indivíduo.
( ) É um método de custo alto.
( ) Confia demais na memória, tornando-se inadequado para certos grupos, como idosos.
( ) Pode não refletir exatamente nas ingestões de nutrientes em populações por causa de variações no consumo de alimentos de dia para dia.
( ) O tempo para administrar é muito longo.
A respeito do mineral Ferro, informe falso (F) ou verdadeiro (V), nas afirmações abaixo.
( ) O último trimestre da gestação ocorre a maior demanda de Ferro devido ao aumento da massa eritrocitária.
( ) A gestante deve priorizar o consumo de alimentos fontes de Ferro não-heme, sendo os de melhor absorção.
( ) A OMS recomenda que todas as gestantes recebam suplementação de Ferro no último trimestre da gestação.
( ) As fontes de vitamina C devem ser consumidas após uma hora do consumo de alimentos ricos em Ferro, visto que estes reduzem sua absorção.
( ) A infecção por ancilostomídeos pode ocasionar a perda de sangue, levando a deficiência de Ferro.