Questões Militares de Conhecimentos de Serviços Gerais
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Considerando os materiais de uso mais constante nos restaurantes, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Móvel
2- Equipamento
3- Utensílio
4- Roupa
( ) Sous-plats
( ) Cobre-manchas (napperons)
( ) Carrinho/réchaud para flambagem
( ) Caquelon
Considerando que o trabalho de preparação do restaurante é composto de diversas etapas, que são executadas, de forma eventual ou habitual, por diversos profissionais, analise as assertivas abaixo, marcando V para as verdadeiras e F para as falsas, e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A limpeza geral das instalações físicas constitui uma atividade de execução eventual dos faxineiros.
( ) A ligação de aparelhos de ar condicionado, ventiladores e de música ambiente constitui uma atividade de execução habitual dos gerentes.
( ) A arrumação das mesas para banquetes constitui uma atividade de execução eventual dos Commis.
( ) A preparação das mesas-buffet e dos carrinhos de serviço constitui uma atividade de execução eventual dos garçons e maître.
Considerando alguns modelos de montagem de salão que podem auxiliar na organização de uma reunião, relacione as colunas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Organização em “U”
2- Montagem em círculo
3- Montagem em auditório ou teatro
4- Organização quadrangular
( ) Usada em reuniões nas quais os participantes devem permanecer de frente uns para os outros, mas onde haja um centro de atenção.
( ) Utilizada com mais frequência em debates.
( ) Utilizada em pequenas reuniões, para manter as pessoas mais próximas umas das outras.
( ) Cadeiras com ou sem braço, dispostas em fileiras uma atrás das outras.