Assinale a opção que apresenta uma técnica de preparo.

A alternativa correta é E - Coccionar.

No contexto da técnica dietética e gastronomia, o termo "técnica de preparo" refere-se a métodos aplicados no cozimento e preparação dos alimentos. A cocção é um processo que envolve o tratamento térmico dos alimentos, um elemento essencial na preparação culinária. Este termo abrange técnicas como fervura, cozimento a vapor, assar, entre outras, que modificam a textura, sabor e a digestibilidade dos alimentos.

Vamos agora explorar as alternativas incorretas para melhor entendimento:

A - Descascar: Este é um processo preliminar de remoção da casca ou pele dos alimentos, mas não é uma técnica de cocção ou preparo térmico.

B - Lavar: Embora essencial para a higienização dos alimentos, lavar não se enquadra como técnica de cocção, pois não altera a estrutura do alimento através de calor.

C - Picar: Este é um método de preparação mecânica que visa cortar alimentos em pedaços menores, facilitando o cozimento ou a apresentação, mas não envolve tratamento térmico.

D - Limpar: Assim como lavar, limpar se refere à remoção de impurezas ou partes indesejadas dos alimentos, não envolvendo nenhuma técnica térmica ou de cocção.

Portanto, entre as opções fornecidas, apenas "coccionar" se qualifica como uma técnica de preparo que envolve o uso de calor para cozinhar os alimentos, justificando assim a escolha da alternativa E como correta.

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