Questões Militares Para técnico em nutrição

Assinale a opção que NÃO apresenta um benefício da amamentação para a mãe.

Assinale a opção que apresenta um alimento que faz parte da alimentação de indivíduos veganos.

Os micro-organismos multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de

A insulina é o hormônio que mais controla a concentração sanguínea de

De acordo com a classificação botânica, o brócolis é considerado

A classificação botânica das hortaliças indica características de estrutura e composição química que irão determinar a forma e preparação a ser escolhida. Assinale a opção que apresenta as hortaliças classificadas como folhas. 

Que tipo de dieta é recomendada para pacientes que se encontram entre o terceiro dia e a terceira semana após a cirurgia de Bypass gástrico (redução de estômago)? 

Assinale a opção que apresenta um alimento fonte de vitamina D.

Qual a opção que NÃO é indicada na prevenção da entrada de moscas e outros insetos voadores na Unidade de Alimentação e Nutrição? 

Os processos básicos de cocção de alimentos se realizam por meio de calor úmido, seco e misto. São métodos de cocção por calor úmido, seco e misto, respectivamente:     

Segundo a Organização Mundial de Saúde, o aleitamento materno é classificado como predominante quando o lactente recebe, além do leite materno,

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) , são consideradas sobras alimentares os alimentos

Para desinfecção ambiental (pisos, paredes, câmaras frigoríficas), o desinfetante que apresenta melhor poder de ação e menor risco para os comensais é

Assinale a opção que associa corretamente o mineral à sua deficiência.

O componente essencial para o tratamento de pacientes com constipação é o fornecimento de uma dieta

Analise as afirmativas abaixo, em relação às leguminosas, e assinale a opção correta.

I - As sementes leguminosas são classificadas em dois grupos: oleaginosas, como soja e amendoim, e as de grão, como feijões e lentilhas.

II - Oferecem proteínas de alto valor biológico, sendo por isso a base da alimentação do brasileiro, que as ingere junto com o arroz.

III- Contêm apreciável quota de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ainda 50% de proteínas.

IV - Apresentam em sua composição fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina, os fitatos e os polifenóis.

A possibilidade de contaminação cruzada deve ser sempre levada em consideração por meio de contato direto ou indireto que estejam ligados ao processo do alimento. Assinale a opção que NÃO representa um exemplo de contaminação cruzada .

Assinale a opção correta quanto à apresentação e ao armazenamento adequado dos ovos.

Assinale a opção que apresenta somente fatores que influenciam o desenvolvimento de hipertensão arterial.

Um chefe de cozinha de um restaurante pediu ao seu ajudante que preparasse:

I - Um frango revestido de uma envoltura de ovos e farinha de rosca, antes de fritar.

II - Uma solução de açúcar que fervesse até engrossar.

III- Uma batata corada superficialmente obtida no forno em preparações que levam molho branco e queijo ralado.

Essas preparações, respectivamente, são habitualmente conhecidas em uma cozinha como: