Quanto maior a atividade de água em um alimento, maior
pode ser o desenvolvimento microbiano. Considerando a
atividade de água, que alimentos NÃO são considerados
potencialmente perigosos?
Qual a vitamina que, quando deficiente no organismo,
pode causar o raquitismo (uma condição em crianças em
crescimento caracterizada pela malformação dos ossos)?