Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.216 questões
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Santo Antônio da Platina - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Santo Antônio da Platina - PR - Nutricionista |
Q1921958
Nutrição
A RDC nº 150, de 13 de abril de 2017, dispõe sobre o enriquecimento de alimentos com ferro e ácido
fólico, obrigatória em todo o território nacional. Quais são os alimentos destinados ao consumo humano,
comercializados nos mercados, e que estão incluídos nesta resolução?
Ano: 2022
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Ipumirim - SC
Prova:
AMAUC - 2022 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Nutricionista |
Q1916712
Nutrição
Quanto a Higiene dos alimentos, julgue as afirmativas abaixo, registrando V, para verdadeiras, ou F, para falsas:
( )Os animais infectados e o próprio homem constituem fontes de infecção importantes na cadeia de transmissão dessas doenças, reduzindo a disseminação dos agentes patogênicos pela contaminação de águas e alimentos.
( )O controle higiênico e sanitário dos alimentos, constitui um fator preponderante para a prevenção das doenças de origem alimentar e relevante fator de desenvolvimento social.
( )A sanidade dos rebanhos é de suma importância para que seja possível obter alimentos de boa qualidade e o máximo de quantidade aproveitável.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |
Q1916237
Nutrição
De acordo com a RDC 216 Anvisa, o ambiente, as superfícies, os utensílios e
equipamentos que estão envolvidos nos processos de recebimento, armazenagem, manipulação,
preparação e consumo dos alimentos devem passar por rigorosos procedimentos de limpeza e
desinfecção. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa que condiz com os procedimentos
adequados de limpeza.
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |
Q1916234
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, devem ser tomadas medidas preventivas a fim
de minimizar os riscos de contaminação. Com base na RDC nº 216 – Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa INCORRETA sobre a preparação
adequada dos alimentos.
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q1912087
Nutrição
No que diz respeito ao planejamento das unidades
de alimentação, analise as afirmativas a seguir e
identifique as corretas:
I.A utilização de ventiladores nas áreas operacionais não é permitida, visto que pode prejudicar a segurança alimentar.
II.Sempre é recomendável incluir janelas que facilitem a circulação de ar nos projetos de unidades de alimentação.
III.A temperatura ambiente recomendada para as áreas de produção deve estar entre 30 °C e 38°C, e a umidade, entre 80% e 90%.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A utilização de ventiladores nas áreas operacionais não é permitida, visto que pode prejudicar a segurança alimentar.
II.Sempre é recomendável incluir janelas que facilitem a circulação de ar nos projetos de unidades de alimentação.
III.A temperatura ambiente recomendada para as áreas de produção deve estar entre 30 °C e 38°C, e a umidade, entre 80% e 90%.
É CORRETO o que se afirma em: