Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.216 questões
Ano: 2021
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Candelária - RS
Prova:
FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Candelária - RS - Nutricionista |
Q1832049
Nutrição
O Fator de Correção (FC) e o Índice de Conversão (IC) de alimentos são indicadores
para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a definição de
IC?
Ano: 2021
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Candelária - RS
Prova:
FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Candelária - RS - Nutricionista |
Q1832048
Nutrição
Relativamente às técnicas de higienização da área física, dos equipamentos e dos
utensílios, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diferentes técnicas às suas respectivas
características. Coluna 1 1. Limpeza. 2. Desinfecção. 3. Sanitização. 4. Descontaminação.
Coluna 2
( ) É a operação de redução por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a
um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Podem ser utilizados iodóforos para auxiliar na higienização de superfícies que não entram em
contato com os alimentos.
( ) Remoção de sujidades e redução da carga microbiana de utensílios e equipamentos.
( ) Pode ser utilizada a aspersão ou imersão de solução de cloro a 200 ppm (adequado para plásticos,
louças e vidros). A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2021
Banca:
IADES
Órgão:
CRN - 1ª Região (GO)
Prova:
IADES - 2021 - CRN - 1ª Região (GO) - Nutricionista Fiscal |
Q1831899
Nutrição
A Portaria Interministerial nº 66/2006 dispõe que as pessoas
jurídicas participantes do Programa de Alimentação do
Trabalhador (PAT) deverão assegurar qualidade e quantidade
da alimentação fornecida aos trabalhadores. Com base nisso,
é correto afirmar que compete às empresas participantes,
mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, nos
termos da lei
Ano: 2021
Banca:
IADES
Órgão:
CRN - 1ª Região (GO)
Prova:
IADES - 2021 - CRN - 1ª Região (GO) - Nutricionista Fiscal |
Q1831898
Nutrição
Segundo o disposto no parágrafo 3 da Portaria
Interministerial nº 66/2006, referente aos parâmetros
nutricionais para a alimentação do trabalhador, os valores
diários de referência para fibra e sódio são, respectivamente,
Ano: 2021
Banca:
IADES
Órgão:
CRN - 1ª Região (GO)
Prova:
IADES - 2021 - CRN - 1ª Região (GO) - Nutricionista Fiscal |
Q1831897
Nutrição
Conforme a Resolução RDC nº 216/2004 (Ministério da
Saúde / Agência Nacional de Vigilância Sanitária), as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação determinam