Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q1831890
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: IADES Órgão: CRN - 1ª Região (GO) Prova: IADES - 2021 - CRN - 1ª Região (GO) - Nutricionista Fiscal |
Q1831890 Nutrição
Conforme definido na Portaria MS nº 1.428/1993, as Boas Práticas referem-se às normas de procedimentos para atingir determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e (ou) de um serviço na área de alimentos. No que tange a esse assunto, assinale a alternativa correta.  
Alternativas
Q1831889
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: IADES Órgão: CRN - 1ª Região (GO) Prova: IADES - 2021 - CRN - 1ª Região (GO) - Nutricionista Fiscal |
Q1831889 Nutrição
No que tange à Portaria MS nº 1.428/1993, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q1823571
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |
Q1823571 Nutrição
A escolha das cores para o revestimento de teto, parede e piso das cozinhas deve obedecer padrões que visam a evitar a fadiga visual e a modificação das características organolépticas dos alimentos.
Dessa forma, as melhores cores a serem usadas para o teto, para as paredes e para o piso são, respectivamente,
Alternativas
Q1823570
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |
Q1823570 Nutrição
No armazenamento de laticínios em câmaras frigoríficas devem ser observadas as seguintes condições de temperatura e umidade relativa, respectivamente:
Alternativas
Q1823553
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |
Q1823553 Nutrição
Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção. Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Respostas
1111: E
1112: A
1113: C
1114: A
1115: C
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