Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

Com relação à execução das metas propostas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), cujo objetivo precípuo é a melhoria das condições de saúde e alimentação da classe trabalhadora, leia as proposições a seguir e assinale a alternativa que contém as afirmativas corretas: I.Os trabalhadores de renda mais elevada não devem ser incluídos no PAT. II.A participação do trabalhador no custo direto da refeição é limitada a 20%. III.É permitida a distribuição de alimentos preparados. IV.Para atendimento das necessidades básicas nutricionais, as grandes refeições devem oferecer 600 kcal a 800 kcal.

Em relação a organização e higiene do ambiente de trabalho em unidade de alimentação escolar, assinale a alternativa INCORRETA:

No que se refere as reponsabilidades das merendeiras na alimentação escolar. Assinale a alternativa INCORRETA:

Doenças transmitidas por alimentos acontecem quando NÃO existe:

As carnes cruas e os vegetais não lavados também podem transmitir microrganismos causadores de doença aos alimentos prontos por meio dos utensílios (talhares, pratos, bacias, tabuleiros). Esta situação é conhecida como: