Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
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Qual o nome dado à transferência acidental de microrganismos patogênicos entre alimentos, superfícies, utensílios, equipamentos ou pela própria pessoa que manipula o alimento?
Você foi convocado para uma reunião com a supervisão, para discutir o aumento do gasto com descartáveis no último trimestre na Unidade de Alimentação e Nutrição. Sobre qual tipo de custo será discutido nesta reunião?
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.