Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

É indispensável conhecer as reais necessidades do serviço para definir o objeto de um serviço de alimentação e assegurar a satisfação do cliente. Sabendo que cada UAN possui especificidade própria, é possível optar entre

As condições organizacionais do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição estão listadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a. 

O gerenciamento da área física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é importante, pois nos detalhes do seu ambiente físico e fluxos de trabalho se define

Na gestão de uma Unidade de Alimentação, o preenchimento de cargos, a hierarquia e a previsão do quadro de lotação, é definida na elaboração

Tomando como base a gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), que tem como principal função a produção e a distribuição de alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I. O conceito de custo é a soma dos gastos necessários à produção de alimentos e sua distribuição.

II. O conceito de custo é o valor da mão de obra para cada produto ou serviço pelas vantagens oferecidas.

III. O conceito de custo é o preço bruto de venda menos o percentual de impostos.

Está correto o que afirma em: