Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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( ) Em geral, os grãos possuem em torno de 20% de amido, 60% de proteínas de alto valor biológico, minerais como ferro nãoheme, além de possuírem baixo teor de lipídeos e colesterol.
( ) Os ovos são fontes de proteínas de alto valor biológico, pois apresentam todos os aminoácidos essenciais. Quanto aos lipídeos, os triglicerídeos são os mais abundantes.
( ) O leite é composto predominantemente por água e extrato seco. Entre as proteínas, as denominadas lactoalbuminas são as mais abundantes e apresentam baixa digestibilidade.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
Pelagra é um sinal clínico associado a hipovitaminose B12.
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A presença de escorbuto está associada a hipovitaminose C.
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A hipovitaminose A pode levar ao aparecimento da mancha
de Bitot nos olhos.
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A presença de unhas coloiníqueas está associada a depleção
de ferro.
No que diz respeito às informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos e ao impacto dos nutrientes na saúde, julgue o item subsequente.
Alimentos de origem vegetal, como frutas e hortaliças, e de
origem animal, como carnes bovinas, frango e peixes, são
fontes importantes de carboidratos.
No que diz respeito às informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos e ao impacto dos nutrientes na saúde, julgue o item subsequente.
Os rótulos dos alimentos devem incluir informação sobre a
porção em gramas e sua correspondente medida caseira, o
que serve como uma base de referência para que
o consumidor saiba a quantidade recomendada para o
consumo do produto.
Com referência a alimentação, julgue o seguinte item.
Um cardápio de lanche constituído somente de bolo de
cenoura artesanal, suco de uva pasteurizado e banana é
composto apenas por alimentos in natura ou minimamente
processados ou processados, sem a inclusão
de ultraprocessados.
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