Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 3

Q3138783

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138783 Nutrição

As proteínas são nutrientes essenciais para a manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos do corpo. Além disso, atuam como enzimas, compõem hormônios e ajudam a regular o equilíbrio hídrico. São moléculas orgânicas complexas, formadas por átomos de:

A

Enxofre, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

B

Fósforo, cálcio, oxigênio e Potássio.

C

Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

D

Carbono, cálcio, oxigênio e nitrogênio.

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Q3137776

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137776 Nutrição

As fibras alimentares consistem em carboidratos não digeríveis e de lignina presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas, podendo ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas, como solubilidade em água. Relacione adequadamente a solubilidade da fibra com as fibras alimentares.

1. Fibra solúvel.
2. Fibra insolúvel.

( ) Betaglucanas.
( ) Lignina.
( ) Celulose.
( ) Pectinas.

A sequência está correta em

A

1, 2, 1, 2.

B

1, 1, 2, 2.

C

2, 2, 2, 1.

D

1, 2, 2, 1.

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Q3136838

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |

Q3136838 Nutrição

“Os alimentos ricos em _______________ são os principais fornecedores de energia e disposição para o funcionamento do nosso corpo.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

A

água

B

cálcio

C

vitaminas

D

carboidratos

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Q3134004

Ano: 2024 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3134004 Nutrição

O corpo humano tem como componentes principais os macronutrientes que são os lipídeos, carboidratos e proteínas que são as bases das dietas e os micronutrientes (minerais e vitaminas) que são importantes para o desenvolvimento saudável do sistema esquelético, prevenção de doenças e bem-estar.
É correto afirmar:

A

Apenas a vitamina D é produzida pelo organismo do ser humano e os demais micronutrientes são ingeridos através da alimentação, e juntamente com o cálcio são importantes na prevenção e tratamento da osteoporose.

B

A alta ingestão de micronutrientes específicos podem ocasionar a síndrome da fragilidade, além de que podem afetar tanto a imunidade inata quanto a adaptativa, causando imunossupressão e aumentando a suscetibilidade a infecções.

C

Uma suplementação de micronutrientes pode desempenhar um papel importante na diminuição da resistência a infecções, restaurando a função imunológica.

D

Embora essenciais para a saúde e o bom funcionamento das funções vitais, os micronutrientes são classificados como participantes da dieta que irão fornecer uma contribuição de forma significativa em relação a ingestão calórica.

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Q3127288

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de São José de Piranhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |

Q3127288 Nutrição

O sistema gastrointestinal libera diversos hormônios que podem atuar de forma autócrina, parácrina ou endócrina. Acerca dos hormônios, marque a alternativa CORRETA.

A

GLP-1 é um hormônio liberado no intestino delgado. No pâncreas, atua estimulando a secreção de glucagon e inibindo a secreção de insulina.

B

A gastrina é um hormônio liberado pela mucosa gástrica e duodeno, e uma de suas atuações é inibir a secreção de pepsinogênio.

C

A secretina é um hormônio liberado na mucosa intestinal, e quando afeta o pâncreas, aumenta a motilidade e a produção de muco.

D

A motilina é um hormônio liberado no estômago, intestino delgado e grosso, e atua promovendo o esvaziamento gástrico e motilidade gastrointestinal.

E

Colecistocinina é um hormônio liberado no intestino delgado que prolonga o esvaziamento gástrico no estômago, inibe secreção de enzimas pancreáticas e causa contrações da vesícula biliar.

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Q3127282

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de São José de Piranhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |

Q3127282 Nutrição

As proteínas são formadas por múltiplos aminoácidos que se ligam através das ligações peptídicas. Baseado na digestão das proteínas, marque a proposição CORRETA.

A

A digestão das proteínas se inicia na boca por meio da peptidase.

B

A maior parte das proteínas é digerida pela pepsina.

C

A pepsina é a enzima proteolítica ativada no estômago na presença de ácido clorídrico.

D

As enzimas proteolíticas pancreáticas clivam todos os peptídeos restantes em aminoácidos livres.

E

Todas as enzimas proteolíticas atuam em meio ácido.

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Q3127274

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de São José de Piranhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |

Q3127274 Nutrição

A absorção adequada de nutrientes é um dos principais processos para o bom funcionamento do organismo. Considerando essa absorção, avalie as seguintes afirmativas.

I- O intestino delgado possui uma grande área absortiva e é responsável por digestão e armazenamento de grande parte dos nutrientes consumidos na dieta.

II- A absorção é um processo complexo que combina o processo de transporte ativo com o processo de difusão passiva. Os nutrientes passam através da mucosa intestinal e vão do sistema venoso para o fígado ou para a circulação linfática.

III- Os ácidos graxos de cadeia curta são produzidos pela fermentação colônica e liberam substratos que são capazes de atuar na modulação das bactérias intestinais.

IV- As vitaminas A, D, E, K e C precisam de um meio lipídico para serem absorvidas.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

A

II e III.

B

I, II e III.

C

II e IV.

D

I e IV

E

II, III e IV.

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Q3119962

Ano: 2024 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Agente de Serviços de Alimentação |

Q3119962 Nutrição

Selecione entre os alimentos listados, o que é rico em proteínas.

A

Bananas.

B

Repolho.

C

Filé de peixe.

D

Milho verde.

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Q3119951

Ano: 2024 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Agente de Serviços de Alimentação |

Q3119951 Nutrição

Os carboidratos têm um papel essencial na alimentação humana, sendo a principal fonte de energia para o funcionamento do organismo.

Assinale a alternativa onde todos os alimentos são fontes de carboidratos.

A

Farinha de trigo e margarina.

B

Ovo e pão de forma.

C

Arroz e macarrão.

D

Azeite de oliva e carne vermelha.

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Q3118773

Ano: 2024 Banca: ACAFE Órgão: Prefeitura de Lajeado Grande - SC Prova: ACAFE - 2024 - Prefeitura de Lajeado Grande - SC - Nutriconista |

Q3118773 Nutrição

Baseando se nos conhecimentos atuais dos mecanismos pelos quais os carboidratos exercem influência sobre a fisiologia e a saúde, é possível descrever essas características e incorporá-las em um esquema de classificação. Com relação às características fisiológicas dos carboidratos, analise o quadro abaixo:

Quadro 1. Características fisiológicas dos carboidratos

Imagem associada para resolução da questão

Fonte: adaptado de Cummings e Stephen12 e Roberfroid et al. Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

Com base nas informações apresentadas no quadro acima, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Os açúcares simples podem reduzir os níveis de colesterol por mecanismos como a ligação de ácidos biliares e a modificação do metabolismo lipídico.

(__) Os açúcares simples e os oligossacarídeos disponíveis promovem um aumento no bolo fecal devido à retenção de água e à fermentação no intestino.

(__) Os açúcares simples, os oligossacarídeos disponíveis e os amidos disponíveis, possuem digestão lenta ou resistem à digestão, promovendo uma liberação gradual de glicose e maior sensação de saciedade.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, F, V.

B

F, V, F.

C

V, V, F.

D

F, F, F.

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Q3118772

Ano: 2024 Banca: ACAFE Órgão: Prefeitura de Lajeado Grande - SC Prova: ACAFE - 2024 - Prefeitura de Lajeado Grande - SC - Nutriconista |

Q3118772 Nutrição

Os dissacarídeos consistem em duas unidades de monossacarídeos unidos covalentemente por uma ligação glicosídica, que é formada quando o grupo hidroxila de um monossacarídeo reage com a hidroxila de outro monossacarídeo, pela exclusão de uma molécula de água. São exemplos de dissacarídeos, EXCETO:

A

Lactose.

B

Sacarose.

C

Frutose.

D

Maltose.

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Q3118765

Ano: 2024 Banca: ACAFE Órgão: Prefeitura de Lajeado Grande - SC Prova: ACAFE - 2024 - Prefeitura de Lajeado Grande - SC - Nutriconista |

Q3118765 Nutrição

A estrutura primária de uma proteína é uma cadeia linear de ligados linearmente por meio das ligações peptídicas. Nessa reação, ocorre a condensação do grupamento carboxila de um L aminoácido com o grupamento amina do outro, resultando na liberação de uma molécula de água.

Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde a imagem que representa a estrutura primária de uma proteína.

A

B

C

D

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Q3114005

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3114005 Nutrição

O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte empregado e a característica final da preparação. Cortes de peito apresentam características que ajudam a definir sua aplicação. Quais são elas?

A

Maior teor de gordura, possui muito marmoreio e, consequentemente muita suculência.

B

Menor teor de gordura, peso e dimensões que propiciam o preparo de filés, iscas ou carne desfiada.

C

Cortes de carne mais tenros, além de difícil cocção.

D

Carne mais rija, camada de gordura que é derretida ao ser cozida.

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Q3114004

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3114004 Nutrição

Dos cortes de carne bovina apresentados abaixo, qual a parte da carne mais rígida e que libera maior quantidade de extratos, resultando em sabor mais acentuado da preparação?

A

Filé mignon.

B

Lombo.

C

Paleta.

D

Costelas.

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Q3112998

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112998 Nutrição

Os preceitos da alimentação saudável recomendam uma alimentação balanceada e variada. Assinale a alternativa correta que apresenta uma fonte saudável de carboidratos complexos.

A

Pão integral.

B

Fornecem proteína para os músculos.

C

Refrigerante.

D

Bala de goma.

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Q3112996

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112996 Nutrição

A alimentação equilibrada deve prezar pelo equilíbrio entre os nutrientes. O consumo excessivo de açúcar pode ocasionar

A

a melhora na resistência imunológica.

B

a redução dos níveis de energia.

C

o controle da glicose no sangue.

D

o aumento do risco de doenças cardiovasculares.

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Q3112994

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112994 Nutrição

Uma alimentação saudável deve fazer parte do dia a dia de crianças e adolescentes. Para uma alimentação equilibrada, é recomendado que as fontes de proteínas sejam

A

exclusivamente de origem animal.

B

consumidas somente em forma de suplementos.

C

restritas para evitar ganho de massa muscular.

D

variadas, incluindo proteínas de origem animal e vegetal.

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Q3109869

Ano: 2024 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Câmara de Itapaci - GO Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Câmara de Itapaci - GO - Copeira |

Q3109869 Nutrição

Alimentos são substâncias que após serem ingeridas têm função dentro do organismo, eles podem ser classificados quanto sua origem e sua composição. Relacione as colunas e assinale a alternativa correta.

1- Carboidratos.
2- Proteínas.
3- Lipídeos.
4- Vitaminas.
5- Sais minerais.

( ) São elementos que desempenham diversas funções essências no organismo, como formação de tecido, funcionamento de glândulas e músculos, estão presente em todos os alimentos de origem vegetal e animal.
( ) São fonte de energia altamente concentrada. Classificados em saturado e insaturado.
( ) Presentes em carnes, leites, ovos e alguns grãos, fornecem toda a base estrutural de tecidos e órgãos, formação de enzimas, hormônios e anticorpos.
( ) São nutrientes importantes para o funcionamento do corpo e para prevenção de doenças presentes em frutas, verduras e legumes.
( ) Primeira fonte de energia, são divididos em simples e complexos.

A

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

B

2 – 4 – 5 – 3 – 1.

C

4 – 3 – 5 – 1 – 2.

D

3 – 1 – 4 – 2 – 5.

E

5 – 3 – 2 – 4 – 1.

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Q3107951

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de São Sebastião do Tocantins - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Tocantins - TO - Nutricionista |

Q3107951 Nutrição

Durante o processo de digestão e metabolismo dos carboidratos, a glicose é absorvida e entra nas células para ser utilizada como fonte de energia. Qual dos processos bioquímicos a seguir é responsável pela conversão da glicose em ATP, a principal moeda energética celular?

A

Beta-oxidação.

B

Glicogênese.

C

Gliconeogênese.

D

Glicogenólise.

E

Glicólise.

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Q3107947

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de São Sebastião do Tocantins - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Tocantins - TO - Nutricionista |

Q3107947 Nutrição

O metabolismo lipídico no corpo humano envolve processos complexos que incluem a digestão, absorção, transporte, armazenamento e utilização de lipídios (gorduras) para várias funções no organismo. Com base nos conhecimentos sobre o metabolismo dos lipídios, assinale a alternativa CORRETA.

A

A lipólise ocorre no citoplasma das células e tem como produto principal a formação de glicose a partir dos ácidos graxos.

B

O processo de beta-oxidação dos ácidos graxos ocorre nas mitocôndrias e é responsável pela geração de acetil-CoA, que pode entrar no ciclo do ácido cítrico para produção de energia.

C

O colesterol é um produto intermediário da gliconeogênese e é essencial para a produção de corpos cetônicos durante o jejum prolongado.

D

O processo de esterificação dos ácidos graxos ocorre exclusivamente no fígado e leva à formação de corpos cetônicos em resposta à baixa disponibilidade de glicose.

E

O fígado não faz parte do metabolismo dos lipídeos.

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Questões de Concurso Sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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