Questões de Nutrição - Fisiologia Humana para Concurso

Alimento preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado, é denominado de

A bile é uma secreção do fígado composta de ácidos biliares. O aumento da motilidade intestinal, mudanças na mucosa intestinal, insuficiência pancreática ou ausência de bile podem diminuir a absorção de lipídeos. Quando aparece gordura não digerida nas fezes, essa condição é chamada de

O sistema gastrointestinal humano é bem adaptado para a digestão e para a absorção de nutrientes de uma variedade enorme de alimentos, incluindo carnes, laticínios, frutas, legumes e verduras, grãos, amidos complexos, açúcares, gorduras e óleos. As enzimas exercem papel importante no processo de digestão e absorção dos nutrientes, sendo a enzima Aminopeptidase e Dipeptidase responsáveis pela ação de

A cólera é uma doença bacteriana infecciosa intestinal aguda, transmitida por contaminação fecal-oral direta ou pela ingestão de água ou alimentos contaminados. Sobre a prevenção de transmissão indireta, assinale a alternativa incorreta.

Edvaldo mora em uma região com baixo nível socioeconômico, sua higiene pessoal e de sua casa não são muito assíduas. Foi internado apresentando sintomas relacionados a Febre Tifoide. Dentre os alimentos consumidos, existe a classificação de alto, médio e baixo risco de contaminação. Sobre os alimentos com alto risco de contaminação, assinale a alternativa correta.