Questões de Nutrição - Fisiologia Humana para Concurso

Leia as afirmativas a seguir:

I. A pessoa idosa deve mastigar adequadamente os alimentos, estimulando, assim, a produção de saliva e mantendo os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor.

II. A epidemiologia é uma ciência que analisa a distribuição e os fatores determinantes das doenças, danos à saúde e eventos associados à saúde coletiva.

III. As reposições de vitamina D devem ser de 400 UI/ dia por via oral para lactentes até 18 meses em aleitamento materno e que recebam fórmula infantil em volume inferior a 500 ml/dia.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. O esqueleto humano é um conjunto de ossos e cartilagens ligados entre si para formar o arcabouço do corpo e desempenhar várias funções.

II. A alimentação deve estar em desacordo com as necessidades de cada fase do curso da vida do indivíduo.

III. Ao realizar a manipulação de alimentos, é importante evitar levar à boca talheres utilizados no seu preparo.

Marque a alternativa CORRETA:

É frequente o mito de que dietas sem carnes não suprem as necessidades diárias em termos de qualidade proteica. Apesar dos alimentos de origem animal possuírem em geral proteínas ditas “completas”, que seriam aquelas constituídas por todos os aminoácidos essenciais, alguns produtos vegetais e/ou a combinações deles e/ou deles com outros produtos de origem animal também oferecem fontes privilegiadas desse macronutriente. Portanto, considerando o exposto, qual alternativa apresenta a combinação alimentar que fornece todos os aminoácidos essenciais?

O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é um alimento nutritivo e muito apreciado pelos brasileiros. No seu preparo a prática de remolho e cocção são importantes para eliminação de fatores antinutricionais, como

Leia as afirmativas a seguir:

I. Déficit de altura é o atraso do crescimento estatural, quando comparado com os padrões de normalidade por sexo e idade.

II. Deficiência primária de iodo é a deficiência de iodo, inicialmente atribuída à baixa ingestão deste micronutriente.

Marque a alternativa CORRETA: