Questões de Concurso Sobre fisiologia humana em nutrição

Sobre a consistência das dietas, encontre a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Déficit de altura é o atraso do crescimento estatural, quando comparado com os padrões de normalidade por sexo e idade.

II. Deficiência primária de iodo é a deficiência de iodo, inicialmente atribuída à baixa ingestão deste micronutriente.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Bócio é o aumento significativo da glândula tireoide, que passa a extrapolar seus limites normais.

II. Amamentação exclusiva é o uso de leite materno, habitualmente até aos 6 meses de vida, como único alimento do lactente, não sendo admitidos chás ou água.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Segurança alimentar é o componente do rótulo que descreve o conteúdo nutricional do produto.

II. Alimentação é o processo biológico e cultural que se traduz na escolha, preparação e consumo de um ou vários alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

A função dos ácidos biliares está relacionada à bile, produzida e secretada continuamente pelas células hepáticas e armazenada na vesícula biliar, onde permanece até que a sua ação seja necessária no duodeno. Sobre o metabolismo, síntese e regulação dos ácidos biliares, assinale a alternativa INCORRETA.

A glicose é um dos substratos mais especificamente regulados no organismo. O fígado é o principal órgão regulador da glicemia, pois é o primeiro a receber a glicose absorvida da alimentação, proveniente do intestino delgado. Quanto aos hormônios reguladores da glicose sanguínea, marque a proposição incorreta:

Uma das características importantes da digestão pela pepsina reside em sua capacidade de digerir o colágeno, um albuminóide que é pouco afetado por outras enzima digestivas. Quanto a atividade da pepsina, marque a proposição incorreta:

A betaoxidação constitui o processo pelo qual a maior parte dos ácidos graxos é oxidada. Nos seres humanos, essa via ocorre quase que exclusivamente:

O glucagon age em oposição à insulina, pois sua principal função fisiológica é estimular a produção de glicose pelo fígado, via glicogenólise ou gliconeogênese. Quanto ao metabolismo do glucagon, marque a proposição incorreta:

Marque a alternativa que contém somente testes discriminativos:

Manter a integridade da parede intestinal é fundamental para evitar o surgimento de doenças, pois qualquer comprometimento que altere sua permeabilidade pode favorecer a entrada de micro-organismos patógenos e antígenos. Dentre os vários problemas que isso pode acarretar, está a disbiose intestinal, que tem como principais causas, EXCETO:

Qual vitamina é essencial para o metabolismo dos carboidratos, aminoácidos e lipídios?

A exposição à luz solar deve ser suficiente para a maioria das pessoas produzirem a sua própria vitamina D, usando a luz ultravioleta e o colesterol da pele; portanto, ela é conhecida como a vitamina da luz solar. No seu metabolismo, a vitamina D deve ser ativada por duas hidroxilações sequenciais; onde ocorre a primeira?

O complexo B é um conjunto de nove vitaminas hidrossolúveis com importante ação no metabolismo celular. A solubilidade na água é uma das poucas características que elas compartilham. Em relação às suas fontes alimentares e deficiências, analise as afirmativas a seguir.

I. As fontes mais ricas de tiamina são o levedo e o fígado; entretanto, os grãos integrais são a fonte mais importante da vitamina.

II. A deficiência de riboflavina leva a anormalidades metabólicas que resultam na produção insuficiente de PLP.

III. Os sintomas de deficiência de niacina iniciam com fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas.

IV. As fontes mais importantes do ácido pantotênico em dietas mistas são as carnes (principalmente fígado e coração).

V. Cogumelos, abacates, brócolis, gemas de ovo, fermento, leite desnatado e batatas-doces são fontes de vitamina B6.

VI. Em indivíduos incapazes de sintetizar a vitamina C, sua deficiência aguda resulta em escorbuto.

Estão corretas as afirmativas

Sobre a digestão, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os açúcares da banana requerem alta digestão; portanto, não atravessam as células intestinais imediatamente.

( ) A digestão do amido acelera quando o pâncreas envia enzimas pancreáticas ao intestino delgado através do ducto pancreático.

( ) A digestão de proteínas é independente das proteases pancreática e intestinal.

A sequência está correta em

A recomendação nutricional (DRI) para vitamina D para adultos de 51 a 71 anos é de:

Paciente X, sexo masculino, 43 anos, refere constipação intestinal, disfagia e odinofagia. Ao exame físico, o paciente apresentou-se colaborativo a solicitação, sem edemas, olhos e conjuntivas hipocoradas (++/4+), depleção na bola gordurosa de Bichat e musculatura temporal depletadas, abdome escavado, peso corporal atual 51,6 Kg, estatura 1,64 m. Relata perda de 28,3% do peso corporal em um período de 1 mês. Foi internando para investigação diagnóstica. A prescrição dietética para esse paciente deve ser:

É frequente o mito de que dietas sem carnes não suprem as necessidades diárias em termos de qualidade proteica. Apesar dos alimentos de origem animal possuírem em geral proteínas ditas “completas”, que seriam aquelas constituídas por todos os aminoácidos essenciais, alguns produtos vegetais e/ou a combinações deles e/ou deles com outros produtos de origem animal também oferecem fontes privilegiadas desse macronutriente. Portanto, considerando o exposto, qual alternativa apresenta a combinação alimentar que fornece todos os aminoácidos essenciais?

O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é um alimento nutritivo e muito apreciado pelos brasileiros. No seu preparo a prática de remolho e cocção são importantes para eliminação de fatores antinutricionais, como