Questões de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária para Concurso
Foram encontradas 2.113 questões
Em relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item.
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas
medidas a fim de minimizar o risco de contaminação
cruzada, bem como deve ser evitado o contato direto ou
indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para
o consumo.
Em relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item.
O reservatório de água do serviço de alimentação deve ser higienizado em um intervalo máximo de doze meses, devendo ser mantidos registros da operação.
Em relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item.
O estabelecimento que presta serviço de alimentação deve
dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil
higienização e transporte, para o manejo de resíduos.
Em relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item.
Os serviços de alimentação devem implementar
procedimentos operacionais padronizados relacionados à
higiene e à saúde dos manipuladores de alimentos.
Em relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item.
Os manipuladores de alimentos não devem fumar, cantar,
assobiar, espirrar, cuspir, tossir ou praticar outros atos que
possam contaminar o alimento durante o desempenho de
suas atividades.