Questões de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária para Concurso
Foram encontradas 2.115 questões
O descongelamento de alimentos deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. Em relação ao descongelamento adequado de alimentos, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius).
( ) O descongelamento deve ser efetuado em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, devendo ser recongelados em casos de não utilização.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo”
Leia abaixo o fragmento da RDC nº 216 de setembro de 2004:
“Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos _____ devem ser submetidos a processo de higienização a fim de _____ a contaminação _____”.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
Conheça nossos planos