Sobre vitaminas lipossolúveis, analise as
afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V)
ou Falso (F). ( ) Vitamina A.
( ) Vitaminas do Complexo B.
( ) Vitamina C.
( ) Vitamina K.
Assinale a alternativa que apresenta a
sequência correta de cima para baixo.
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Segundo a Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa) (Resolução RDC n. 360 de
23/12/2003), a fibra alimentar é definida como
“qualquer material comestível que não seja
hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato
gastrintestinal humano”. Muitos são os efeitos
benéficos das fibras na dieta humana.
Assinale a alternativa que correlaciona
corretamente uma fibra alimentar e sua fonte:
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Em relação à Resolução nº 2016/2004 (ANVISA), que dispões sobre o Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a afirmativa CORRETA:
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A RDC nº 150, de 13 de abril de 2017, dispõe sobre o enriquecimento de alimentos com ferro e ácido
fólico, obrigatória em todo o território nacional. Quais são os alimentos destinados ao consumo humano,
comercializados nos mercados, e que estão incluídos nesta resolução?
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A Vigilância Alimentar e Nutricional preconiza a antropometria para avaliação nutricional de idosos,
tendo como critério prioritário a classificação do IMC, considerando pontos de corte diferentes daqueles
utilizados para adultos, devido a alterações fisiológicas que ocorrem nos idosos. Dentre essas alterações,
assinale a alternativa INCORRETA:
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