Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q2308832 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Moer é um procedimento de passar um alimento (todo) por um ralador (partes), que pode ser feito em diferentes tamanhos e formas.

Alternativas
Q2308831 Nutrição

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Refogar significa colocar um alimento cru em um preparado que se denomina conserva, com base de vinagre, sal e temperos.

Alternativas
Q2308829 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Marinar é o processo de amaciar e acentuar o sabor da carne por meio da sua imersão em um líquido ácido (como vinagre, suco de limão, vinho, etc.) com temperos e ervas.

Alternativas
Q2308827 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


O corte de carne picada não precisa obedecer a um mesmo padrão de tamanho e formato, para uma cocção uniforme.

Alternativas
Q2308826 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


A manutenção periódica dos bebedouros e purificadores é a melhor maneira de manter a água sempre saudável.

Alternativas
Respostas
636: E
637: E
638: C
639: E
640: C