Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso
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Moer é um procedimento de passar um alimento (todo)
por um ralador (partes), que pode ser feito em diferentes
tamanhos e formas.
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Refogar significa colocar um alimento cru em um
preparado que se denomina conserva, com base de
vinagre, sal e temperos.
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Marinar é o processo de amaciar e acentuar o sabor da
carne por meio da sua imersão em um líquido ácido
(como vinagre, suco de limão, vinho, etc.) com temperos
e ervas.
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O corte de carne picada não precisa obedecer a um
mesmo padrão de tamanho e formato, para uma cocção
uniforme.
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A manutenção periódica dos bebedouros e purificadores
é a melhor maneira de manter a água sempre saudável.