Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

Foram encontradas 1.745 questões

Q2308825 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Refogar é a técnica de fritar um alimento com pouca gordura e em baixa temperatura.

Alternativas
Q2308824 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


O termo "Ao ponto" designa o ponto de cozimento perfeito para algumas massas e legumes. O alimento fica cozido, mas com uma certa resistência à mordida. Nem muito mole, nem duro demais.

Alternativas
Q2308823 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


A dorê é um tipo de empanado, de origem francesa, em que o alimento é frito em óleo quente após ser passado na farinha de trigo e no ovo. Normalmente a massa do empanado fica douradinha.

Alternativas
Q2308822 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


A carne de sol é um produto cárneo levemente salgado de ampla tradição e aceitação no Brasil.

Alternativas
Q2308820 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


No Brasil, o termo “refogado” é comumente utilizado para a mistura de cebola e pimentão fritos em pouco óleo. É muito importante na culinária brasileira e utilizado em diversos pratos tradicionais.

Alternativas
Respostas
641: E
642: C
643: C
644: C
645: E