Questões de Nutrição - Tecnologia de Alimentos para Concurso

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Q1095288
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2018 Banca: Quadrix Órgão: CRM-PR Prova: Quadrix - 2018 - CRM-PR - Copeira |
Q1095288 Nutrição
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.  
Ao receber os produtos na cozinha/copa, para armazená‐los, a ordem a ser seguida é: produtos refrigerados primeiro (pois são os que mais oscilam em temperatura durante o transporte); depois produtos congelados; e, por último, produtos não perecíveis.
Alternativas
Q857951
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2017 Banca: UFES Órgão: UFES Prova: UFES - 2017 - UFES - Nutricionista |
Q857951 Nutrição
Para fins de controle do desenvolvimento microbiano nos alimentos, podem ser aplicados diferentes métodos de conservação, alguns dos quais são capazes de provocar inibição parcial ou total do crescimento microbiano. Constituem métodos de conservação de alimentos:
Alternativas
Q741367
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |
Q741367 Nutrição
A conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. Com relação ao processo de pasteurização, podemos informar, exceto:
Alternativas
Q500643
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2011 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEDUC-AM Prova: CESPE - 2011 - SEDUC-AM - Merendeira |
Q500643 Nutrição
Com relação aos procedimentos adequados em relação ao preparo e conservação de alimentos, julgue o item seguinte.

A carne deve ser descongelada dentro da geladeira, por período de tempo que dependerá da quantidade do produto a ser descongelada.
Alternativas
Q263555
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2010 Banca: ACAPLAM Órgão: Prefeitura de Aroeiras - PB Prova: ACAPLAM - 2010 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |
Q263555 Nutrição
De acordo com as regras de Ouro da “OMS” sobre a preparação inócua dos alimentos estão corretas as alternativas abaixo, exceto:

Alternativas
Respostas
641: C
642: A
643: E
644: E
645: E
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