Questões de Concurso Público Prefeitura de São Borja - RS 2015 para Nutricionista

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Q1369862
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369862 Nutrição
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consumidor. Essas etapas envolvem diversas operações, dentre elas:
Alternativas
Q1369863
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369863 Nutrição
As fibras dietéticas são definidas como ________________ e ligninas vegetais que são ___________ à hidrólise pelas enzimas digestivas do homem. As fibras solúveis e as insolúveis são fermentadas pelas bactérias do ______________. Dentre as fibras solúveis, pode-se citar as ______________ e gomas.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Alternativas
Q1369864
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369864 Nutrição
Das recomendações dietéticas abaixo, qual é indicada para a disfagia?
Alternativas
Q1369865
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Materna (Gestação) ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369865 Nutrição
Durante o período da gravidez, há um aumento nas recomendações de nutrientes. Nesse período, quais os micronutrientes que devem ser aumentados em maior quantidade?
Alternativas
Q1369866
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369866 Nutrição
A recomendação de energia do lactente recém-nascido é muito maior que a de um adulto. Analise as seguintes assertivas sobre o assunto:
I. Um valor de necessidade calórica maior se dá em função da taxa metabólica em repouso ser maior. II. Necessidades calóricas maiores são necessárias para o crescimento e o desenvolvimento. III. A necessidade calórica do lactente recém- nascido varia de 90 a 120 Kcal/Kg/dia.

Quais estão corretas?
Alternativas
Q1369867
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369867 Nutrição
Analise as assertivas abaixo assinalando V, se verdadeiras ou F, se falsas.
( ) A obesidade infantil está associada a variáveis familiares e comportamentais. ( ) A obesidade infantil está associada ao desenvolvimento de outras comorbidades: aumento de pressão arterial, alteração do perfil lipídico, dentre outas. ( ) Com um Índice de Massa Corporal acima do percentil 95, diagnosticava-se obesidade (NCHS/77), e, atualmente, é utilizado acima do percentil 97 (OMS/2006). ( ) Algumas síndromes estão associadas com a obesidade na infância e adolescência. São elas: hipertireoidismo, excesso do hormônio do crescimento e hiperinsulinemia.

A ordem correta do preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Alternativas
Q1369868
Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369868 Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira diz que é necessária uma abordagem dietética na prevenção das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Dentre essas doenças, o Ministério da Saúde considera que são as de maior impacto: ___________, diabetes, ____________, acidentes cerebrovasculares, osteoporose e _____________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Alternativas
Q1369869
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369869 Nutrição
Para a escolha das preparações e elaboração de um cardápio, sejam de uma refeição ou de um dia alimentar, são necessários alguns cuidados, quais sejam:
I. Estabelecer as necessidades nutricionais do usuário/paciente. II. Avaliar os recursos humanos disponíveis e o custo das preparações. III. Avaliar a qualificação dos profissionais da equipe. IV. Conhecer e valorizar práticas alimentares locais.

Quais estão corretos?
Alternativas
Q1369870
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369870 Nutrição
Como é chamado o tratamento destinado à desinfecção de superfícies de trabalho utilizado para o preparo de alimentos?
Alternativas
Q1369871
Nutrição Dietoterapia , Doenças Pulmonares ,
Ano: 2015 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369871 Nutrição
O enfisema caracteriza-se por destruição dos tecidos, distensão e destruição dos espaços aéreos pulmonares. Analise as assertivas abaixo, verificando a recomendação dietética para essa patologia:
I. Dieta hipercalórica com um fator de injúria de 1,5 a 1,7. II. Dieta hipoproteica com 1,2 a 1,5g de proteína/Kg peso. III. Aumentar o fracionamento das refeições e diminuir o volume. IV. Restringir a ingestão de sódio e aumentar a de potássio, caso apresente edema periférico.

Quais estão corretas?
Alternativas
Respostas
1: A
2: C
3: B
4: E
5: E
6: D
7: A
8: E
9: D
10: C
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